ΣΤΡΙΦΤΗ ΑΛΜΥΡΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ (TWISTED SALTY PUMPKIN PIE)

Τη δική μου κολοκυθόπιτα την έφτιαξα ως εξής:

Πρώτα έξυσα  το περιεχόμενο μιας κολοκύθας, το έτριψα  στον τρίφτη & το άφησα μια νύχτα να στραγγίσει σε σουρωτήρι.

Κατόπιν ετοίμασα το ζυμάρι για τα φύλλα, βάζοντας στον αρτοπαρασκευαστή 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κούπα νερό, 1 κουταλιά λάδι, μια κουταλιά ξύδι, 1 κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι αλάτι. Επιλέγουμε το πρόγραμμα μόνο ζύμη  &μετά την ολοκλήρωση χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια & τα αφήνουμε σε σκεπασμένο βάζο. Αφού στίψουμε την κολοκύθα την αναμιγνύουμε με μια κούπα  γλυκό τραχανά & το αφήνουμε κατά μέρος να φουσκώσει. Αν στίψουμε την κολοκύθα  κρατάμε το υγρό & το χρησιμοποιούμε στη ζύμη αντί για νερό. 

  Μετά ανοίγουμε 8 φύλλα με τη βοήθεια νιζεστέ .

Στο μείγμα κολοκύθας- τραχανά προσθέτουμε δυο αυγά χτυπημένα & αρκετό τριμμένο τυρί φέτα. 

Λαδώνουμε στρόγγυλο ταψί & χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο λαδώνουμε το κάθε φύλλο & όπως δείχνω στις εικόνες τοποθετώ στο ένα άκρο το 1/8 της γέμισης. Επειδή ανοίγω τα φύλλα σε επιφάνεια από σιλικόνη ,σηκώνοντας ελαφρά τη σιλικόνη κουλουριάζοντας το φύλλο.  τοποθετούμε τα κουλουριασμένα φύλλα στο ταψί σε σχήμα σαλίγκαρου . Πριν το ψήσιμο χαράζουμε ακτινωτά την πίτα. Ψήσιμο στους 180ο για 35 λεπτά ,μέχρι να ροδοκοκκινήσει. 

I made my own pumpkin pie as follows:

First I scraped the contents of a pumpkin, rubbed it on the grater & let it drain overnight in a colander.

Then I prepared the dough for the leaves, putting in the baker 3 cups of flour for all uses, 1 cup of water, 1 tablespoon of oil, a spoonful of vinegar, 1 teaspoon of baking powder, 1/2 teaspoon of salt. Select the program only dough & after the completion divide the dough into 8 balls & leave them in a covered jar. After squeezing the pumpkin, mix it with a cup of sweet trachana & leave it to rise. If we squeeze the pumpkin, we keep the liquid & use it in the dough instead of water.

Then we open 8 leaves with the help of cornflour.

To the pumpkin-trachana mixture add two beaten eggs & enough grated feta cheese.

Grease a round pan & using olive oil grease each sheet & as I show in the pictures I place 1/8 of the filling at one end. Because I open the sheets on a silicone surface, lifting the silicone slightly, curling the sheet. place the coiled leaves in the snail-shaped pan. Before baking, carve the pie radially. Bake at 180o for 35 minutes, until golden brown.