Σάββατο 18 Απριλίου 2026

ΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΠΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΨΑΝ ΑΠΟ ΤΟ ΠΑΣΧΑ (WITH THE EGGS LEFTOVER FROM EASTER)

 Όσα αυγά δεν τα φάγατε από το Πάσχα, σας δείχνω πως εμπνευσμένη από εδώ: https://www.gastronomos.gr/syntages/gemista-kokkina-ayga/119812/  έφτιαξα αυτό το ορεκτικό

 με δυο τρόπους, αφ΄ενός 

Κοπανιστή – Γιαούρτι

Για 4 αυγά

Λιώνουμε τους κρόκους και τους ανακατεύουμε με 2 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελάδος και 1 κουτ. σούπας κοπανιστή.
Γεμίζουμε τα ασπράδια και γαρνίρουμε με ροδέλες αγγουριού και λίγο σχοινόπρασο ή κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.

και αφ΄ετέρου

Πιπεριά – Κάππαρη

Για 4 αυγά

Λιώνουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε με 2 κουτ. σούπας έτοιμο πολτό κόκκινης πιπεριάς (ή πιπεριές από βάζο που λιώνουμε στο μούλτι), 1 κουτ. σούπας μαγιονέζα και 1 κουτ. σούπας κάππαρη. Γεμίζουμε τα ασπράδια και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

For all the eggs you haven't eaten since Easter, I'll show you how, inspired by this: https://www.gastronomos.gr/syntages/gemista-kokkina-ayga/119812/ I made this appetizer in two ways, on the one hand

Kopanisti – Yogurt

For 4 eggs

Melt the yolks and mix them with 2 tbsp. of cow's yogurt and 1 tbsp. of kopanisti.

Fill the egg whites and garnish with cucumber slices and a little chives or chopped spring onion.

and on the other hand

Pepper – Capers

For 4 eggs

Melt the yolks and mix with 2 tbsp. of ready-made red pepper paste (or peppers from a jar that we melt in a food processor), 1 tbsp. of mayonnaise and 1 tbsp. of capers. Fill the egg whites and garnish with parsley.


Πέμπτη 9 Απριλίου 2026

ΞΕΧΑΣΜΕΝΑ ΕΘΙΜΑ ΤΗΣ ΜΕΓΑΛΗΣ ΠΕΜΠΤΗΣ (FORGOTTEN CUSTOMS OF GREAT THURSDAY)



 Σήμερα Μεγάλη Πέμπτη έρχονται στη μνήμου έθιμα για αυτή τη μέρα που ερχόταν στη μνήμη μου από αναμνήσεις της παιδικής μου ηλικίας...

Σε όλα τα ορθόδοξα κράτη τη Μεγάλη Πέμπτη γίνεται η βαφή των αυγών. Μέσα στη βαφή από παλιά βουτούσαμε ένα κομμάτι μάλλινου νήματος και το κρεμούσαμε στο σύρμα. "Για να πετύχει το χρώμα" έλεγε η μητέρα μου.. Άλλωστε τότε ο τρόπος βαφής ήταν ένας, σε βραστό νερό. Το πρώτο αυγό το βάζαμε στο εικονοστάσι όπου θα παρέμενε ένα χρόνο. Το αυγό του προηγουμένου έτους το ρίχναμε στο ποτάμι το βράδυ που πηγαίναμε στα "Δώδεκα Ευαγγέλια". Αυτή τη μέρα δεν πλέναμε ,δεν απλώναμε ρούχα, μόνο κάτι κόκκινο, συνήθως απλώναμε μια φλοκάτη κόκκινη. Εφέτος τήρησα κι εγώ το έθιμο, έβαψα τα αυγά με ποικίλους τρόπους, τις παραδοσιακές "πλούμπες" βέβαια, καθώς και με κρεμμυδόφυλλα. Υπήρχε η συνήθεια να αγοράσουμε κάποιο ρούχο, ή παπούτσια, τα λεγόμενα "Μεγαλοπεφτίσια". Επίσης υπήρχε η συνήθεια μετά την πρωίνή Λειτουργία να τρυπούν τα αυτιά των κοριτσιών για να φορέσουν σκουλαρίκια!!!!! Θυμάμαι σαν τώρα σε ηλικία περίπου έξι χρονών με πήγε η νουνά μου να μου τρυπήσει τα αυτιά και να μου αγοράσει τα πρώτα μου σκουλαρίκια! Και να μην ξεχνάμε τα δώρα των νουνών πρός τα κουμπαρούλια( Έτσι λέμε τα βαφτιστήρια στα Τρίκαλα), έθιμο που ευτυχώς διατηρείται ακόμη!!!!!!!!!!

Today, Maundy Thursday, customs for this day that came to my mind from memories of my childhood come to mind...


In all Orthodox countries, eggs are dyed on Maundy Thursday. In the dye, we used to dip a piece of woolen thread in the dye and hang it on a wire. "So that the color will work," my mother would say.. .. Besides, back then, the dyeing method was the same, in boiling water. We would put the first egg on the iconostasis where it would remain for a year. We would throw the previous year's egg into the river on the night we went to the "Twelve Gospels". On this day, we didn't wash, we didn't hang clothes, only something red, usually we would hang a red fleece. This year I also followed the custom, I dyed the eggs in various ways, the traditional "plumbes" of course, and by mistake with onion leaves. There was the custom of buying a new outfit, or shoes, the so-called "Megalopeftisia". There was also the custom after the morning Mass to pierce the girls' ears so they could wear earrings!!!!! I remember now, at the age of about six, my godmother took me to pierce my ears and buy me my first earrings! And let's not forget the gifts from the godmothers to the piggy banks (that's what we call the baptismal banks in Trikala), a custom that fortunately is still preserved!!!!!!!!!!


Παρασκευή 3 Απριλίου 2026

ΔΙΑΚΟΣΜΩΝΤΑΣ ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΛΑΜΠΑΔΕΣ (DECORATION OF EASTER CANDLES)


Στο χτεσινό μας μάθημα στο 5ο ΚΑΠΗ Τρικάλων διακοσμήσαμε πασχαλινές λάμπάδες με κέρινα στοιχεία που τα φτιάξαμε με λιωμένο κερί σε φόρμες για μάφφινς. Τα κέρινα  έντομα τα βάψαμε με μανόν νυχιών, (άλλωστε τα κέρινα στοιχεία δεν θα καούν) και τα στολίσαμε με φιόγκους από κορδέλες δεμένους με τον τρόπο που περιγράφεται εδώ: https://www.facebook.com/reel/2133122894186602


In our lesson yesterday at the 5th KAPI of Trikala, we decorated Easter lamps with wax elements that we made with melted wax in muffin tins. We painted the wax insects with nail polish (after all, the wax elements will not burn) and decorated them with ribbon bows tied in the way described here:  https://www.facebook.com/reel/2133122894186602





Powered By Blogger