ΓΑΥΡΟΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ (BAKED ANCHOK)

 Αφού κόψτα κεφάλια και τραβείξτε τη ραχοκακκαλιά και την αφαιρέσετε ,τοποθετείστε με τον εικονιζόμενο τρόπο στο τσψί γαύρο. Προαιρετικά προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά. Μελάδι, αλάτι ,πιπέρι και ρίγανη τα ψήνετε 20 λεπτά στο φούρνο. Εύκολο και νόστιμο!

After cutting off the heads and pulling the backbone and removing it, place as shown on the anchovy. Optionally add chopped pepper. Oil, salt, pepper and oregano, bake for 20 minutes in the oven. Easy and delicious!

ΦΟΥΛΑΡΙ ΣΕ ΖΑΚΕΤΤΑ ΩΣ ΓΙΑΚΑΣ SCARF IN JACKET AS A COLLAR)

Το video αυτό; https://www.youtube.com/shorts/gPhz_51TmTc καθοδηγεί πως να δέσετε έναμακρόστενο λεπτό φουλάρι ώστε να καλύψει το ντεκολτέ μιας ζακέττας με κουμπιά και  ταυτόχρονα να είναι στερεωμένο καλά.

This video: https://www.youtube.com/shorts/gPhz_51TmTc shows how to tie a long narrow thin scarf so that it covers the neckline of a button-up cardigan and at the same time it is fastened well.

ΤΑΡΤΑ ΚΥΔΩΝΙΟΥ (ΤΑΡΤΑ ΚΥΔΩΝΙΟΥ)

Για τη ζύμη αυτής της μικρής τάρτας  ανέμειξα όλα τα υλικά στον αρτοπαρασκευαστή και επέλεξα το πρόγραμμα  μόνον ζύμωμα.

Υλικά για τη ζύμη:225 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 g ζάχαρη 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ Λίγη εσσάνς πικραμύγδαλου 1 αυγό 50 g μαργαρίνη

Απλώνουμε σε φύλλο και το στρώνουμε σε λαδωμένη φόρμα τάρτας. Απλώνουμε βρασμένο κυδώνι λοιωμένο στο μούλτι, τριμμένο αμύγδαλο και καστανή ζάχαρη και λίγη κανέλλα. από πάνω κμματάκια βουτύρου. Ψήσιμο σε μέτριο φούρνο 35 λεπτά.

For the dough of this small tart, I mixed all the ingredients in the bread maker and selected the kneading only program. Ingredients for the dough: 225 g all-purpose flour 50 g of sugar 1 teaspoon of baking powder A little bit of bitter almond essence 1 egg 50 g of margarine Spread on foil and place in a greased tart pan. Spread boiled quince soaked in the mixture, grated almond and brown sugar and a little cinnamon. pieces of butter on top. Bake in moderate oven 35 minutes.

ΒΡΑΧΙΟΛΙ ME THN TEXNIKH KUMIHIMO ΜΕ ΜΑΓΝΗΤΙΚΟ ΚΟΥΜΠΩΜΑ (BRACELET WITH THE KUMIHIMO TECHNIQUE WITH MAGNETIC CLASP))

Έφτιαξα αυτό το βραχιόλι σε στρογγυλό δίσκο kumihimo ακολουθώντας τις οδηγίες εδώ: https://www.youtube.com/watch?v=SGEFH6gTZjg&t=850s με τη διαφορά πως αντί για έξι σκούρες κλωστές χρησιμοποίησα μόνο τέσσερις. Το βραχιόλι τελειοποιήθηκε με μαγνητικό κούμπωμα
I made this bracelet in round kumihimo disc by following the instructions here:https://www.youtube.com/watch?v=SGEFH6gTZjg&t=850s except that instead of six dark threads used only four. The bracelet was perfected with a magnetic clasp

ΟΙ ΣΗΜΕΡΙΝΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΛΙΚΕΡ ΚΡΑΝΟΥ (TODAY'S INSTRUCTIONS FOR MAKING LIQUEUR HELMET)

 Σήμερα στα πλαίσια του πρωϊνού καφέ στο 5ο ΚΑΠΗ Τρικάλων. ο χημικός Χρήστος Κωνσταντός μας καθοδήγησε να φτιάξουμε σπιτικό λικέρ από κράνα.

Today as part of the morning coffee at the 5th KAPI Trikala. the chemist Christos Constantos guided us to make homemade liqueur from helmets.

ΓΛΥΚΑ ΑΠΟ ΤΗ ΘΕΣΣΑΛΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ, ΤΡΙΦΤΟ ΚΥΔΩΝΙ ΚΑΙ ΜΠΕΛΝΤΕΣ (SWEETS FROM THESSALINIAN TRADITION, GRANTED QUINCE AND ZELE)

Βρίσκοντας μεγάλα κυδώνια θέλησα να τα εκμεταλλευτώ με δύο τρόπους όπως ακριβώς έκανε και η μητέρα μου.

Πρώτα έπλυνα καλά τα κυδώνια και έτριψα το χνούδι στην επιφάνεια τους. Μετά ξεφλούδισα  και κράτησα τις φλούδες και τα κουκούτσια. Με τον εικονιζόμενο τρίφτη που παλιά υπήρχε σε κάθε θεσσαλικό σπίτι, έτριψα τα κυδώνια και τα τοποθέτησα σε νερό με χυμό λεμονιού. ¨Έβρασα τη ζάχαρη με λίγο νερό ώστε να γίνει σιρόπι και μετά έβαλα τα τριμμένα κυδώνια και έβρασα το γλυκό μζί με μερικά φύλλα αρμπαρόσιζας (μπαρμπαρόζα τη λέμε στη Θεσσαλία), το άρωμα της ταιριάζει με το κυδώνι.. Λίγη ώρα απαιτείται και το σιρόπι δένει γιατί τα κυδώνια έχουν αρκετή πηκτίνη. Με τον τρόπο αυτό το γλυκό γίνεται ανοιχτόχρωμο. 

Τις φλούδες και το κέντρο του κυδωνιού με τα κουκούτσια τα τοποθέτηδα σε κατσαρόλαμε λίγο νερόκαι προσέθεσα ένα τριμμένο μήλο. έβρασα περίπου μισή ώρα, Στράγγισα το ζουμί περνώντας από τουλπάνι και πέταξα τις φλούδες και τα κουκούτσια. μέτρησα το ζουμί το έβαλα σε κατσαρόλα μαζί με την μισή ποσότητα ζάχαρης και τα έβρασα μαζί με δύο φύλλα αρμπαρόριζας και λίγο χυμό λεμονιού μεχρι ι να πήξει. Έβαλα τον πελτέ σε ρηχά διάφανα βάζα. Αυτό ζελέ κυδωνιού, μπελτέ το έλγαν το έκαναν σε αρκετές πσότητες κια διατηρούντα όλο το χρόνο.

Finding large quinces I wanted to exploit them in two ways just like my mother did.

First I washed the quinces well and rubbed the fluff on their surface. Then I peeled and kept the skins and pits. With the pictured grater that used to be in every Thessalian house, I grated the quinces and placed them in water with lemon juice. ¨I boiled the sugar with a little water to make a syrup and then I put the grated quinces and boiled the sweet mji with some leaves of barberry (barbarosa we call it in Thessaly), its aroma matches the quince... It takes a while and the syrup sets because quinces have enough pectin. In this way the dessert becomes light in color.

I put the skins and the center of the quince with the seeds in a pot with a little water and added a grated apple. I boiled for about half an hour, I drained the juice through a strainer and threw away the skins and seeds. I measured the juice, put it in a pot along with half the amount of sugar and boiled them together with two leaves of burdock root and a little lemon juice until it thickened. I put the paste in shallow transparent jars. This quince jelly, belte elgan, was made in several quantities and preserved throughout the year.

ΑΝΑΜΕΙΞΗ ΧΡΥΣΟΥ ΚΑΙ ΜΠΛΕ (MIXING OF GOLD AND BLUE)

Αυτό το video https://www.facebook.com/watch?v=918631646982872 μας καθοδηγεί πως χρησιμοποιώντας δύο μόνον χρώματα, να δημιουργήσουμε διαφορετικές αποχρώσεις μεταβάλλοντας τις αναλογίες,

 This video: https://www.facebook.com/watch?v=918631646982872 guides us how, using only two colors, to create different shades by changing the proportions,