ΜΑΝΤΗΛΙ ΚΑΙ ΚΟΛΛΙΕ

https://www.instagram.com/reels/DfMLy0vO5Vl/ 

https://www.instagram.com/reels/DfMLy0vO5Vl/

ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ (ITALIAN APPLE PIE)

Μόλις δημοσιεύτηκε εδώ:  https://www.youtube.com/watch?v=hxerd_y9ZE4 την έφτιξα . Εξαιρετική! Δίνει 16 κομμάτια κατάλληλα να στνοδεύσουν τον απογευματινό καφέ!!!!!!!!!!!!!

Υλικά:

7 μέτρια μήλα

2 αυγά

150 γρ. ζάχαρη

100 ml λάδι

120 ml γάλα

1 φακελάκι βανιλίνη (αρωματικό βανίλιας)

220–240 γρ. αλεύρι (περίπου 2 φλιτζάνια)

10 γρ. μπέικιν πάουντερ

Καρύδια, κατά βούληση

Μέλι, για διακόσμηση

Εκτέλεση:

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.

2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη.

3. Προσθέστε το λάδι, το γάλα και τη βανιλίνη.

4. Ενσωματώστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

5. Προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε απαλά.

6. Αδειάστε το μείγμα σε ένα ταψί ή φόρμα διαμέτρου 26–28 εκ., το οποίο έχετε προηγουμένως αλείψει με βούτυρο ή στρώσει με λαδόκολλα.

7. Σκορπίστε τα καρύδια στην επιφάνεια.

8. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (σε στατική λειτουργία) στους 170°C για περίπου 40 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

9. Μόλις είναι έτοιμο, περιχύστε την επιφάνεια με μέλι.

Just published here: https://www.youtube.com/watch?v=hxerd_y9ZE4 I made it. Excellent! It yields 16 portions—perfect to accompany your afternoon coffee!!!!!!!!!!!!!

Ingredients:

7 medium apples

2 eggs

150 g sugar

100 ml oil

120 ml milk

1 sachet of vanillin (vanilla flavoring)

220–240 g flour (approximately 2 cups)

10 g baking powder

Walnuts, to taste

Honey, for decoration

Instructions:

1. Peel the apples and slice them thinly.

2. In a bowl, beat the eggs with the sugar.

3. Add the oil, milk, and vanillin.

4. Incorporate the flour and baking powder.

5. Add the apples and mix gently.

6. Pour the mixture into a baking pan or mold (26–28 cm in diameter) that has been greased with butter or lined with parchment paper.

7. Scatter the walnuts over the top.

8. Bake in a preheated oven (using the static/conventional setting) at 170°C for about 40 minutes. Check if it is done using a toothpick. 9. Once it is ready, drizzle the surface with honey.

ΨΩΜΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΣΕ ΣΧΗΜΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ (WHOLE WHEAT ROLLS SHAPED LIKE PUMPKINS)

Για να μπούμε στο ρυθμό του Halloween  να πως μπορούμε να φτιάξπυμε ψωμάκια σε σχήμα κολοκύθας:

Πρώτα έβάλα το κάτωθι υλικά στον αρτοπαρασκευαστή:

Μια κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, δύο κούπες αλεύρι ολικής, δυόμισυ κούπες νερό, μισό κουταλάκι αλάτι, μια κουταλιά λάδι, ένα καουτλάλι ζάχαρι, ένα κουταλάκι μαγιά και επέλεξα το πρόγραμμα ζύμωμα και φούσκωμα. όταν τεέιωσε ,έκψα τη ζύμη σε έξξι καμμάτια και έκμα έξι μπάλες, (προαιρετικά μέσα σε κάθε μπάλα μπορούμε να βάλουμε τυρί φέτα. Χρησμοποιώντας σχοινί έδεσα τις μπάλες  όχι σφιχτα ώστε να δημιουργηθούν οι αυλακιές της κολοκύθας. Αφηασα σε ζεστό μέρος τα ψωμάκια να φουσκώσουν. Με το φούσκωμα τα σχοινιά δημιουργουν τα βαθουλώματα στα ψωμάκια. Ψήσιμο σε δυνατό φούρνο 20 λεπτά

To get into the Halloween spirit, here is how you can make pumpkin-shaped bread rolls:

First, I placed the following ingredients into the bread machine: one cup of all-purpose flour, two cups of whole-wheat flour, two and a half cups of water, half a teaspoon of salt, one tablespoon of oil, one teaspoon of sugar, and one teaspoon of yeast. I then selected the "knead and rise" program. Once finished, I divided the dough into six portions and shaped them into balls (optionally, you can stuff each ball with feta cheese). Using string, I tied the balls—not too tightly—to create the characteristic grooves of a pumpkin. I left the rolls in a warm place to rise; as they rose, the strings created indentations in the dough. Bake in a hot oven for 20 minutes.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ "ΡΑΝΤΙΣΤΗ" ( '"SPRICKLED" EGGPIE)

Για να γίνει αυτή η πίτα δεν υπάρχουν σαφείς αναλογίες. "Ραντιστές στα Τρίκαλα ονομάζουμε τις πίτες στις οποίες η γέμιση δεν τοποθετείται στο ενδιάμεσο των δύο στρώσεων πάνω και κάτω φύλλων, αλλά σε διαδοχικές στρώσεις  με εναλλαγή γέμισης και φύλλων.

Πρώτα ξεφλουδίζουμε τις μελιζτάνες  και κρεμμύδια και τα χοντροκόβουμε στο μπλέντερ, τα σωτάρουμε ελαφρά προσθέτουμε λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα , λίγο τραχανά ξυνό , αλάτι και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Βράζουμε λίγο μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, προσθέτουμε χονδροκομμένη φέτα και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Σε ταψί στρώνουμε λαδωμένα χωριάτικα φύλλα  ή σπιτικά πλασμένα από εμάς,  αλληλοδιαδόχως με τη γέμιση με δύο φύλλα ρτην επιφάνεια. Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο γάλα, χαράζουμε τα κομμάτια και ψήνουμε  μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια.

There are no precise proportions for making this pie. In Trikala, we use the term "rantistes" (sprinkled pies) for pies where the filling is not placed simply between a top and bottom layer of pastry, but rather arranged in successive, alternating layers of filling and pastry sheets.

First, peel the eggplants and onions and coarsely chop them in a food processor. Sauté them lightly, then add some finely chopped tomato, a little sour *trachanas* (fermented cracked wheat/grain product), salt, and grated nutmeg. Cook briefly until the liquids are absorbed, stir in some coarsely crumbled feta cheese, and set the filling aside to cool. In a baking pan, layer oiled *choriatika* (rustic-style) pastry sheets—either store-bought or homemade—alternating with the filling, and finish with two sheets on top. Sprinkle the surface with a little milk, score the pie into portions, and bake until the top turns golden red.

ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΩΝ ΡΟΔΙΩΝ ΣΕ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΣΤΟΛΙΔΙΑ (TRANSFORMING DRIED POMEGRANATES INTO CHRISTMAS ORNAMENTS)

Στο σημερινό μας μάθημα στο 5ο ΚΑΠΗ Τρικάλων μετατρέψαμε αποξηρμένα ρόδια σε στολίδια χριστουγεννιάτικου δέντρου βάφωντας τα με πινελιές από βερνίκια νυχιών και πασπαλίζωντας τα αμέσως με χρυσόσκονες προτού στεγνώσουν. Έπειτα τα διακοσμούμε με  φιόγκους από κορδέλες.

In today’s session at the 5th KAPI (Open Care Center for the Elderly) in Trikala, we turned dried pomegranates into Christmas tree ornaments by applying touches of nail polish and immediately sprinkling them with glitter before they dried. We then decorated them with ribbon bows.

DECOUPAGE ΣΕ ΜΠΟΥΚΑΛΙΑ ΜΕ ΠΑΛΙΟ ΧΑΡΤΙ (DECOUPAGE ON BOTTLES WITH OLD PAPER)

Οι δύο όψεις πλακέ μπυοκαλιού που διακοσμήθησα εμπνευσμένη από αυτό το video: https://www.youtube.com/watch?v=QkvLtWeuQaA 

The two sides of the flat beer bottle I decorated, inspired by this video: https://www.youtube.com/watch?v=QkvLt
WeuQaA

KΕΪΚ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (CAKE WITH MARMALADE AND CHOCOLATE)

 

Αυτό το κέϊκ σε μικρή φόρμα έγινε ως εξής:

Ανέμειξα 2 αυγά, 1 κούπα ζάχαρη και μισό ποτήρι λάδι και τα χτύπησα με μίξερ χειρός. Κοασκίνησα μαζί 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μισή κούπα κακάο σε σκόνη, λίγη βανίλια. Αλληλοδιαδώχως      έρρριξα στο μείγμα τών αυγών τα στεγνά υλικά μαζί με μισή κούπα γάλα ανακατεύωντας ελαφρά. Έψησα σε μι ρή φόρμα σε μέτριο φούρνο 40 περίπου λεπτά. Αφού κρύωσε το καίηκ το χώρισα οριζόντια σε δύο μέρη κάλυψα το πρώτο με μαρμελάδα και τοποθέτησα από πανω το δεύτερο κομμάτι. Ζέσταν ένα μείγμα κουβερτούρας και μερέντα κέλυψα το κέίκ και πασπάλισα με χντροκομμένο αμύγδαλο.

I made this cake in a small pan as follows:

I mixed 2 eggs, 1 cup of sugar, and half a glass of oil, beating them with a hand mixer. I sifted together 1 cup of self-rising flour, half a cup of cocoa powder, and a little vanilla. I alternately added the dry ingredients and half a cup of milk to the egg mixture, stirring gently. I baked it in a small pan in a moderate oven for about 40 minutes. Once the cake had cooled, I sliced ​​it horizontally into two layers; I spread jam over the bottom layer and placed the second layer on top. I heated a mixture of dark chocolate (couverture) and Merenda, coated the cake with it, and sprinkled it with coarsely chopped almonds.