ΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΠΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΨΑΝ ΑΠΟ ΤΟ ΠΑΣΧΑ (WITH THE EGGS LEFTOVER FROM EASTER)

 Όσα αυγά δεν τα φάγατε από το Πάσχα, σας δείχνω πως εμπνευσμένη από εδώ: https://www.gastronomos.gr/syntages/gemista-kokkina-ayga/119812/  έφτιαξα αυτό το ορεκτικό

 με δυο τρόπους, αφ΄ενός 

Κοπανιστή – Γιαούρτι

Για 4 αυγά

Λιώνουμε τους κρόκους και τους ανακατεύουμε με 2 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελάδος και 1 κουτ. σούπας κοπανιστή.
Γεμίζουμε τα ασπράδια και γαρνίρουμε με ροδέλες αγγουριού και λίγο σχοινόπρασο ή κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.

και αφ΄ετέρου

Πιπεριά – Κάππαρη

Για 4 αυγά

Λιώνουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε με 2 κουτ. σούπας έτοιμο πολτό κόκκινης πιπεριάς (ή πιπεριές από βάζο που λιώνουμε στο μούλτι), 1 κουτ. σούπας μαγιονέζα και 1 κουτ. σούπας κάππαρη. Γεμίζουμε τα ασπράδια και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

For all the eggs you haven't eaten since Easter, I'll show you how, inspired by this: https://www.gastronomos.gr/syntages/gemista-kokkina-ayga/119812/ I made this appetizer in two ways, on the one hand

Kopanisti – Yogurt

For 4 eggs

Melt the yolks and mix them with 2 tbsp. of cow's yogurt and 1 tbsp. of kopanisti.

Fill the egg whites and garnish with cucumber slices and a little chives or chopped spring onion.

and on the other hand

Pepper – Capers

For 4 eggs

Melt the yolks and mix with 2 tbsp. of ready-made red pepper paste (or peppers from a jar that we melt in a food processor), 1 tbsp. of mayonnaise and 1 tbsp. of capers. Fill the egg whites and garnish with parsley.