ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ (SPINACH PIE)

Σπανακόπιτα με ζεματισμένο σπανάκι:

Για τη ζύμη έβαλα στον αρτοπαρασκευαστή τα κάτωθι υλικά:

• 2 κούπες γ.ο.χ.
• 1 κουτ. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. ξύδι
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ. γ.μπαίκιν πάουντερ
• 3/4 κούπας νερό. 

Επέλεξα το πρόγραμμα μόνον ζύμη & χώρισα το ζυμάρι σε έξι μπαλάκια.

Για τη γέμιση

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κιλό σπανάκι, πλυμένο
• Λίγο δυόσμο& φρέσκια  ρίγανη
• 1/3 ματσάκι άνηθο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 250 γρ. φέτα
• 2 κουτ. τυρί κρέμα
• πιπέρι,αλάτι λίγο γιατί η φέτα είναι αλμυρή
• 1αυγό χτυπημένο
• Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο & τσιγαρίζουμε τα φρέσκια κρεμμυδάκια  μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε το σπανάκι το οποίο σπάμε σε κομμάτια με τα χέρια μας και ανακατεύουμε. Σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά του.
• Τοποθετούμε τη γέμιση σε σουρωτήρι Κι αφου στραγγίσει σε ένα μπωλ.
• Χοντροκόβουμε τον δυόσμο και τον προσθέτουμε στο μπολ. 
• Προσθέτουμε 
• Ανακατεύουμε και η γέμιση μας είναι έτοιμη.

Ανοίγουνε τρία φύλλα με χρήση νιζεστέ . Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί λαδώνοντας τα. Τοποθετούμε τη γέμιση . Κατόπιν άλλα τρία φύλλα & ρολάρουμε τις άκρες σχηματίζοντας κόθωρο. Ψήσιμο στο φούρνο στους 190°C 40-45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσει.

Spinach pie with scalded spinach:

• Spinach pie with scalded spinach:
• For the dough I put the following ingredients in the baker:
• 2 cups g.o.x.
• 1 teaspoon olive oil
• 1 teaspoon vinegar
• 1/2 tbsp. salt
• 1 cup baking powder
• 3/4 cup water.
• I chose the program only dough & divided the dough into six balls.

I chose the program only dough & divided the dough into six balls.

For the filling:

Add a little olive oil & fry the spring onions until soft.

• 1 tbsp. olive oil
• 3 spring onions
• 1 kg of spinach, washed
• A little mint & fresh oregano
• 1/3 bunch dill
• lemon zest, from 1 lemon
• 250 gr. slice
• 2 teaspoons cream cheese
• pepper, a little salt because the feta is salty
• 1 beaten egg

Add the spinach which we break into pieces with our hands and mix. Saute until all its liquids have evaporated.

Place the filling in a colander and after it has drained into a bowl.

Coarsely chop the mint and add it to the bowl.

We add

Stir and our filling is ready.

Three cards are opened using a pin. Place them in an oiled pan, oiling them. Place the filling. Then three more sheets & roll the edges to form a ridge. Bake in the oven at 190 ° C for 40-45 minutes until golden brown.