Η κολοκυθόπιτα αυτή έγινε με γέμση κατά βάσιν κίτρινη κολοκύθα Για τη γέιδη χησιμοποιήηκε ένα τριμμένο κρεμμύδι, ένα ψιλοκμμένο πράσοα , τριμέμη κίτρινη κολοκύθα και ένα μικρό καρότο τριμμένο. .Αφού αυτά τσιγαρίστηκαν ελαφρά, αφού κρυώσει η γέμιση προστέθηκαν λίγα ψιλοκομμένα φρέσκα κρυμμυδάκια, δυόσμος και άνηθο, δυό-τρεις κουταλιές γλυκο τραχανά και χονδρομμένο λευκό αγελαδινό τυρί & δυο χτυπημένα αυγά .
Η πίτα έγινε με φύλλα που τη ζύμη την ζύμωσα στον αρτοπαρασκευαστή με τις εξής αναλογίες: 3 κούπες αλεύρι γι αόλες τις χρήσεις, ι κούπα νερό, 1 κουταλιά λάδι, 1 κουταλιά ξύδι, ι κουταλάκι αλάτι , 1 κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ. Τα δύο πρώτα φύλλα (διπλά λαδωμένα ανάμεσα) τα στεγνώνουμε λίγα λεπτά σε μέτριο φούρνο για να μοπούν ν΄απορροφήσουν τα υγρά της γέμισης. Κατόπιν πλάθουμε το κάτω φύλλο από τέσσερα μπαλάκια με λάδι ανάμεσα ,το πρώτο διπλό στεγωμένο φύλλο, τη μισή γέμιση, το δεύτερο στεγνό φύλλο, την άλλη μισή γέμιση και τα υπόλοιπα φύλλα όπως το κάτω φύλλο. Ψήσιμο 45 λεπτά αφου την έχουμε χαράξει.
This pumpkin pie was made with a filling of basically yellow pumpkin. For the geese, a grated onion, a chopped leek, a three-part yellow pumpkin and a small grated carrot were used. After they were lightly fried, after the filling had cooled, a few chopped fresh onions, mint and dill, two or three spoons of sweet trachana and coarse white cow's cheese & two beaten eggs were added.
The pie was made with leaves that I kneaded the dough in the baker with the following proportions: 3 cups flour for all uses, 1 cup water, 1 tablespoon oil, 1 tablespoon vinegar, 1 teaspoon salt, 1 teaspoon baking powder.The first two leaves (double oiled in between) are dried for a few minutes in a medium oven to absorb the liquids of the filling. Then we shape the bottom sheet from four balls with oil in between, the first double covered sheet, the half filling, the second dry sheet, the other half filling and the remaining sheets like the bottom sheet. Bake for 45 minutes after we have engraved it.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου