ΟΙ ΠΙΤΕΣ ΤΗΣ ΤΥΡΙΝΗΣ (THE PIES OF LAST WEEK OF CARNIVAL)

Σύμφωνα με το έθιμο η τελευταία εβδομάδα της Αποκρηάς συνοδεύεται από τα χαρακτηριστικά εδέσματα τις πίτες, διότι αυτή την εβδομάδα επιτρέπεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών. 

Μαγείρεψα λοιπό δύο πίτες με φύλλο της βέργας μια τυρόπιτα στρφτή με γέμιση τυρί φέτα ,ανθότυρο και αυγά & μια γλυκειά γαλατόπιτα "ξεσκέπαστη", δηλ΄με έξι φύλλα & κρέμα γάλακτος με σιμιγδάλι, που  στα κόθωρά της, δηλ. στα τυλισμένα περιθώρια της έβαλα τριμμένο καρύδι με μέλι. όπως ακριβώς την έφτιαχνε η γιαγιά μου!!

According to the custom, the last week of Carnival is accompanied by the typical delicacies of the pies, because this week the consumption of dairy products is allowed.

So I cooked two pies with a leaf of the rod, a twisted cheese pie stuffed with feta cheese, cream cheese and eggs & a sweet milk pie "uncovered", that is, six leaves & sour cream with semolina, which on its edges, ie on its wrapped edges grated walnut with honey. just like my grandmother made it !!