ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΕ ΡΟΔΕΛΛΕΣ (SPOON SWEET ORANGE IN RODELLES)

Τον Ιούνιο μήνα  γλυκό πορτοκάλι; Κι όμως είναι αλήθεια! βρήκα διατηρημένα σε ψυγείο χονδρόφλουδα πορτοκάλια μέρλιν. Αφού έξυσα πέντε πορτοκάλια με το κατάλληλο εργαλείο, τύλιξα τη φλούδα σε ροδέλλες περασσμένες σε σπάγγο. Τρία ζεματίσματα, λίγο βράσιμο σε σιρόπι με ζάχαρη σε ίδοα ποσότητα με τις ζυγισμένες φλούδες και μετά μια μέρα, δέσιμο του σιροπιού. 

In June the month of sweet orange? And yet it is true! I found refrigerated coarse merlin oranges. After scraping five oranges with the appropriate tool, I wrapped the peel in rings strung on twine. Three scaldings, a little boiling in syrup with sugar in the same quantity as the weighed peels, and then a day, setting the syrup.