Είχα φυτέψει μερικούς σπόρους από μικρά πολύχρωμα διακοσμητικά κολοκυθάκια.Οι δυο τρεις κολοκυθιές που προέκυψαν από του ςσπόρους αυτούς θέριεψαν, αναρρριχήθηκαν σε τοίχους και αυλόγυρους και επίσης παράγουν άφθονα καλοκυθολούλουδα, τουλάχιστον δέκα-δεκαπέντε κάθε πρωΐ. Τα θυκηκά κολοκυθολούλουδα που κάνουν το κολοκυθάκια είναι λίγα, αλλά τα αρσενικά κολοκυθολούλουδα με τους μεγάλους μίσχους είναι άφθονα.
Πρώτα κόβουμε τα λουλούδια κάθε πρωί, την ώρα που είναι ανοιχτά. Τα βάζουμε σε μια γαβάθα με νερό για να φύγουν τυχόν έντομα που υπάρχουν και κόβουμε τον εσωτερικό στήμονα ,καλύτερα με ένα τσιμπιδάκι για τα φρύδια, γιατί στο μαγείρεμα πικρίζει. Αφού τα καθαρίσουμε και τα στραγγίσουμε τα κρατάμε σε αεροστεγές βάζο στο ψυγείο δυο -τρεις μέρες ώστε να μαζευτούν αρκετά. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Τρίβουμε κρεμμύδια στον τρίφτη , Τσιγαρίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κιμά όπως το κάνουμε για γεμιστά, προσθέτομε αραιωμένη πάστα ντομάτας ή ντομάτα αραιωμένη στον τρίφτη..Σβήνουμε με μια τριμμένη ντομάτα και λίγη σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό και βράζουμε τη γέμιση μερικά λεπτά, αλάτι, πιπέρι και μπαχάρι. Πρέπει να είναι μισοβρασμένη γιατί τα κολοκυθολούλουδα στο φούρνο δεν πρέπει να μείνουν πολύ ώρα γιατί είναι μαλακά. Αφού κρυώσει η γέμιση με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τα λουλούδια και κλείνουμε επάνω τα λουλούδια να κλείσουμε τη γέμιση. Ακουμπάμε τα λουλούδια κοντά κοντά στο τσουκάλι, κάνοντας στρώσεις. Τα λολούδια από τις διακοσμητικές κολοκυθιές είναι πιο μικρά και πιο τρυφερά από τα άλλα κολοκυθολούλουδα και με ένα μόνο κουταλάκι από το μείγμα γεμίζουμε το καθένα.Πρέπει να είναι σφιχτά ο ένας πλάι στον άλλο για να μην ανοίξουν. Συμπληρώνουμε νερό μέχρι να μισοσκεπαστούν τα λουλούδια. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε το τσουκάλι με το καπάκι και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 20 λεπτά και λίγο χωρίς σκέπασμα για να πάρουν χρώμα. Επειδή περίσσεψε γέμιση γέμισα μερικές πιπεριές,
I had planted some seeds from small colorful decorative squashes. The two or three squashes that grew from these seeds have harvested, climbed walls and fences, and are also producing plenty of squash blossoms, at least ten to fifteen every morning. Female gourds that make courgettes are few and far between, but long-stemmed male gourds are plentiful.
First we cut the flowers every morning, while they are open. We put them in a bowl of water to kill any insects that may be present and cut the inner stamen, preferably with eyebrow tweezers, because it becomes bitter when cooked. After cleaning and draining them, we keep them in an airtight jar in the refrigerator for two or three days so that they gather enough. Prepare the filling: Grate onions on the grater, fry chopped onion with minced meat as we do for stuffing, add diluted tomato paste or diluted tomato on the grater.. Put out with a grated tomato and a little tomato sauce and a little water and boil the filling for a few minutes, salt, pepper and allspice. It must be half-boiled because the zucchini flowers in the oven should not stay too long because they are soft. After the filling has cooled, fill the flowers with a spoon and close the flowers to close the filling. We place the flowers close to the chukka, making layers. The flowers from the decorative courgettes are smaller and more tender than the other courgette flowers and with a single spoonful of the mixture we fill each one. They must be tight next to each other so they don't open. Add water until the flowers are half covered. Pour over the olive oil. Cover the pan with the lid and bake in a moderate oven for 20 minutes and a little uncovered to get color.Since there was some stuffing left over, I stuffed some peppers,.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου