ΓΕΡΜΑΝΙΚΟ ΚΕΪΚ (KASENKUCHEN)

 

H Kiki Kyriaki προτείνει μια γλυκόξινη γερμανική συνταγή.

Έφτιαξα λοιπό αυτό το κέικ τη μισή συνταγή χρησιμοποιώντας  αντί για ζάχαρη στέβια (το μισό αντίστοιχο με τη ζάχαρη) για να μπορεί να καταναλωθεί  και από διαβητικούς.

Ζύμη:

350 γρ αλεύρι γοχ, 2 αυγά,150 γραμ. βούτυρο,1 φακ. μπαίκιν πάουντερ, 150 γρ ζάχαρη

Στον κάδο του μίξερ ρίχνω τα υλικά εκτός από το αλεύρι κ τα χτυπάω για λίγο, στο τέλος προσθέτω το κοσκινισμένο αλεύρι κ ζυμώνω. Βουτυρώνω κ αλευρώνω μια διαιρούμενη φόρμα διαμέτρου 8 εκ κ καλύπτω τον πάτο κ τα πλαϊνά

Γέμιση:

1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι αγελάδος

250 γρ ζάχαρη

2 φακ κρέμα άνθος αραβοσίτου με γεύση βανίλια (αυτήν που βράζουμε...δεν θα τη βράσετε όμως τη ρίχνετε στον κάδο του μίξερ όπως είναι σε σκόνη .... )

150 ml γάλα

Χυμό από ένα λεμόνι+ξύσμα

2 αυγά

Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα υλικά της γέμισης ώσπου να γίνει χυλός

Ρίχνω το μείγμα στη ζύμη κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 για μια ώρα κ 10-15'....(όχι παραπάνω)

Μόλις κρυώσει το αφαιρώ από τη φόρμά κ πασπαλίζω με άχνη......

Kiki Kyriaki suggests a sweet and sour German recipe. So I made this cake half the recipe using instead of stevia sugar (half equivalent to sugar) so that it can be consumed by diabetics.

Dough: 350 g flour, 2 eggs, 150 g butter, 1 lens. baking powder, 150 g sugar In the bowl of the mixer I throw the ingredients except the flour and I beat them for a while, at the end I add the sifted flour and I knead. Butter and flour a dividing mold 8 cm in diameter and cover the bottom and sides.

Stuffing: 1 kg of strained cow yogurt 250 g sugar 2 lens cream of corn blossom with vanilla flavor (the one we are boiling ... you will not boil it but you throw it in the bucket of the mixer as it is powder ....) 150 ml milk Juice of a lemon + zest 2 eggs In the bucket of the mixer I beat the filling materials until it becomes porridge Pour the mixture into the dough and bake in a preheated oven at 170 degrees for one hour and 10-15 '.... (no more) Once it cools, I remove it from the pan and sprinkle with icing ......