Μουσκεύουμε από βραδύς λευκά μέτρια φασόλια. Το πρωί στραγγίζουμε τα φασόλια & τα βράζουμε χωρίς αλάτι για τόση ώραώστε να μην βράσουν πάρα πολύ.Τα στραγγίζουμε & βάζουμε κατά μέρος μια κούπα από αυτά. Αυτά μπορούν να αποτελέσουν συμπληρωματικό συστατικό μιας σούπας μινεστρόνε μαγειρεμένης κατά διάφορους τρόπους όπως π.χ. περιγράφεται εδώ: http://www.bostanistas.gr/?i=bostanistas.el.article&id=4754
Μια άλλη ποσότητα μπορούν να σερβιριστούν ως σαλάτα πιάζ, αναμειγμένα με λεπτές φέτες κρεμμυδιού μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι , αλάτι, πιπέρι, ταχίνι, χυμό λεμονιού & ελαιόλαδο.
Την υπόλοιπη ποσότητα μπορούμε να τη μαγειρέψουμε ως λευκή φασολάδα ελαττώνοντας το χρόνο μαγειρέματος ,γιατί τα φασόλια είναι μισοβρασμένα.
Three different fasting foods can be cooked with common preparation as follows:
We soak white medium beans in the evening. In the morning, drain the beans and boil them without salt for so long that they do not boil too much. Drain them and put a cup of them aside. These can be an additional ingredient in a minestrone soup cooked in various ways such as e.g. described here: http://www.bostanistas.gr/?i=bostanistas.el.article&id=4754
Another amount can be served as a salad dressing, mixed with thin slices of onion black seedless olive olives, salt, pepper, tahini, lemon juice & olive oil.
The rest can be cooked as white bean soup, reducing the cooking time, because the beans are half cooked.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου