ΣΗΚΩΤΙ ΚΟΥΝΕΛΙΟΥ ΤΣΙΓΑΡΙΣΤΟ (RABBIT LIVER FRY)

Έχοντας να μαγειρέψω ένα ολόκληρο κουνέλι, μαγείρεψα το σηκώτι του με τον εξής τρόπο:
(Με τον τρόπο αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε & σηκώτι αρνιού).
Κατ΄αρχάς πλένουμε το σηκώτι & το κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς & το αλευρώνουμε. 
Είναι εξαιρετικός μεζές & συνδυασμένο με ένα πιλάφι στραγγιστό & ζεματισμένο με ρύζι μπσμάτι & πράσινη σαλάτα αποτελεί ένα πλήρες γεύμα.
Having cooked an entire rabbit, I cooked his liver in the following way:
(This way you can cook & lamb liver).
At first we wash the liver & cut it into a bite size cut & fry it. In a little oil, we cook grated onion, and after sautéting, we boil the fire, add the floured liver, turn it off with cognac or tsipouro without anise and just a little garlic, mustard, a little lemon juice & a lot of oregano. A little baking on a strong fire & salt at the end.
It is excellent meze & combined with a pilaf strained & baked with basmati rice & green salad is a complete meal.