"ΟΡΦΑΝΑ" ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ ("ORPHANS" SHOES)

Για την τελευταία ημέρα πριν τη νηστεία του Δεκαπενταύγουστου ένα ελαφρύ φαγητό δίχως να στερείται τη νοστιμιά. Ορφανό δε γιατί δεν περιέχει κιμά. Πήρα τέσσερις μεγάλες μακρόστενες μελιτζάνες και αφού έκοψα τα κοτσάνια ,έκοψα ένα μεγάλο λεπτό κομμάτι οριζόντιο από τη φλούδα και χάραξα σταυρωτά το εσωτερικό της μελιτζάνες. Πασπάλισα με αλατοπίπερο και ράντισα με λάδι. Ψήσιμο 20 λεπτά. Μετά το ψήσιμο με κουταλάκι αφαίρεσα το εσωτερικό από τις μελιτζάνες και το ανέμειξα με σάλτσα ντομάτας.Εν τω μεταξύ έφτιαξα τη μπεσαμέλ. Ένα κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη ,δυο γεμάτες κουταλιές βούτυρο και αφού τσιγαριστεί το κρεμμύδι πέντε κοφτές κουταλιές αλεύρι και εν συνεχεία μισό λίτρο γάλα. Αφού έπηξε η μπεσαμέλ προσέθεσα ένα αυγό χτυπημένο και αρκετό τριμμένο κίτρινο τυρί. Ανέμειξα τη σάλτσα με λίγη από τη μπεσαμέλ, γέμισα τις μελιτζάνες με το μείγμα και από πάνω προσέθεσα την υπόλοιπη μπεσαμέλ.Από πάνω πασπάλισα τριμμένο ξηρό ψωμί για να αποκτήσει κρούστα.Ψήσιμο σε μέτριο φούρνο μισή ώρα. Κατά το σερβίρισμα προσέθεσα ένα "τριανταφυλλάκι" από ελικοειδώς κομμένη ντομάτα και φύλλο βασιλικού για να μοιάζει με πραγματικό παπουτσάκι.

 For the last day before the fast of the fifteenth of August, a light meal without sacrificing taste. Orphan because it does not contain minced meat. I took four large oblong eggplants and after cutting off the stems, I cut a large thin piece horizontally from the skin and scored crosswise on the inside of the eggplants. I sprinkled with salt and pepper and drizzled with oil. Bake 20 minutes. After baking, I scooped out the inside of the eggplants with a spoon and mixed it with tomato sauce. In the meantime, I made the béchamel. An onion grated on a grater, two full spoons of butter and after the onion is fried five sharp spoons of flour and then half a liter of milk. After the béchamel thickened I added a beaten egg and some grated yellow cheese. I mixed the sauce with some of the béchamel, filled the eggplants with the mixture and on top I added the rest of the béchamel. I sprinkled dry bread on top to get a crust. Bake in a moderate oven for half an hour. When serving I added a "rose" of spirally cut tomato and basil leaf to make it look like a real shoe.

ΦΙΟΓΚΟΣ ΑΠΟ ΧΑΡΤΟΠΕΤΣΕΤΑ (BOW FROM PAPER NAPKIN)

Αυτό το video: https://www.facebook.com/watch?v=1164147294821630 σας καθοδηγεί πως να διπλώσετε μια χαρτοπετσέτα σε σχήμα φιόγκου και να τον περάσετε στο χερούλι ενός φλιτζανιού για να σερβίρετε το τσάι με ένα πρωτότυπο τρόπο.

This video: https://www.facebook.com/watch?v=1164147294821630 instructs you how to fold a napkin into a bow and pass it over the handle of a cup to serve tea in an original way.

ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΕ ΖΥΜΗ ΜΑΓΙΑΣ (WITH VEGETABLES AND YEASTED DOUGH)

 Η συνταγή συνιστά να απλωθεί η γέμιση πάνω στη ζύμη και τυλιχτεί σε ρολό, και μετά να κοπεί πριν το ψήσιμο.. εγώ την έφτιαξα δίχως να τη διπλώσω σαν πίτσα.Είναι πολύ νόστιμα!

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

1 ποτήρι τσαγιού ζεστό γάλα (100 ml)

1 ποτήρι τσαγιού ζεστό νερό (100 ml)

Μισό ποτήρι τσαγιού φυτικό λ άδι (50 ml)

1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη (20 γραμμάρια)

1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά (10 γραμμάρια)

4 φλιτζάνια αλεύρι (480 γραμμάρια)

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (8 γραμμάρια)

Για τη γέμιση:

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους

Μισή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους

1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους

1 πράσινη ντομάτα, κομμένη σε κύβους

6 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε μικρά κομμάτια 

Ψήσιμο 20 λεπτά.

The recipe recommends spreading the filling on the dough and rolling it up, then cutting it before baking.. I made it without folding it like a pizza.Ingredients:

For the Dough:

1 tea glass of warm milk (100 ml)

1 tea glass of warm water (100 ml)

Half a tea glass of vegetable oil (50 ml)

1 tablespoon of granulated sugar (20 grams)

1 tablespoon of dry yeast (10 grams)

4 cups of flour (480 grams)

1 teaspoon of salt (8 grams)

For the Filling:

1 red pepper, chopped into cubes

Half a yellow pepper, chopped into cubes

1 tomato, chopped into cubes

1 green tomato, chopped into cubes

6 green peppers, chopped into cubes

4 green onions, chopped into small pieces

Η ΧΑΛΑΣΜΕΝΗ ΠΕΤΣΕΤΑ ΕΓΙΝΕ ΤΟΥΡΜΠΑΝ ΓΙΑ ΤΑ ΛΟΥΣΜΕΝΑ ΜΑΛΛΙΑ (THE DAMAGED TOWEL BECAME A Turban FOR WASHED HAIR)

Αν έχετε μια πετσέτα με ξεφτισμένες ή ελλατωματικές άκρες παρακολουθώντας το video αυτό:  https://www.facebook.com/watch?v=1001776004609210 μπορείτε να μάθετε πως να τη μετατρέψετε σε τουρμπάν για να στεγνώνετε τα μαλλιά σας όταν λούζεστε.

If you have a towel with frayed or damaged edges while watching this video: https://www.facebook.com/watch?v=1001776004609210 you can learn how to turn it into a turban to dry your hair when you shower.

ΒΕΝΤΑΛΙΑ ΑΠΟ ΣΕΛΙΔΕΣ ΒΙΒΛΙΟΥ (FAN FROM BOOK PAGES)

Μια όμορφη χειροτεχνία για τον καύσωνα η κατασκευή βεντάλιας από σελίδες βιβλίου σε ανοιγόμενη θήκη. Το video αυτό: https://www.facebook.com/watch?v=1206344887047121 καθοδηγεί πως να τη φτιάξετε.

A beautiful craft for the heat is making a fan from book pages in an opening case. This video: https://www.facebook.com/watch?v=1206344887047121 guides how to make it.

ΣΑΤΕΝ ΑΝΘΗ ΜΕ ΧΑΝΤΡΕΣ (SATIN FLOWER WITH BEADS)

Το video αυτό: https://www.facebook.com/watch?v=498703489276898 σας καθοδηγεί πως με φαρδιά σατέν κορδέλα και μερικές χάντρες μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα πανέμορφα άνθη για ποικίλες χρήσεις. 

This video:  https://www.facebook.com/watch?v=498703489276898 guides you how with wide satin ribbon and some beads you can make these beautiful flowers for a variety of uses.

ΦΤΙΑΧΝΩΝΤΑΣ "ΑΝΕΜΟΣΚΑΛΑ" ΚΑΙ ΑΛΛΟΥΣ ΚΟΜΠΟΥΣ (MAKING "STAIRCASE" AND OTHER KNOTS)

Αν θελήσει κανείς να φτιάξει ανεμόσκαλα με σχοινί και ξύλα, τα vdeo αυτά:  https://www.facebook.com/watch/?mibextid=D5vuiz&v=503499272187262&rdid=12P504CY9NsmSDwc & ttps://fb.watch/tyayAr7TaX/  σας καθοδηγούν πως να κάνετε τους κόμπους.

If anyone wants to make windmills with rope and wood, these videos: https://www.facebook.com/watch/?mibextid=D5vuiz&v=503499272187262&rdid=12P504CY9NsmSDwc& https://fb.watch/tyayAr7TaX/  they guide you how to tie the knots.

Η ΝΟΣΤΙΜΟΤΕΡΗ ΖΥΜΗ ΜΕ ΜΑΓΙΑ ΓΙΑ ΠΙΤΑΚΙΑ (THE TASTIEST YEAST DOUGH FOR PIES)

Μια πολύ νόστιμη ζύμη με μαγιά  για πιτάκια με γέμιση κάθε είδους, 

Εγώ την έκανα στον αρτοπαρασκευαστή, αλλά μπορείτε να τη ζυμώσετε και στο χέρι. Ανακατεύετεένα φακελλάκι μαγιά με τέσσερις κουταλιές βούτυρο ή βιτάμ , μισό  κεσεδάκι γιαούρτι, το ασπράδι ενός αυγού και όσο αλεύρι πάρει. αφού αρχίσει να ζυμώνετε προσθέστε μισό κουταλάκι αλάτι. την πλάθετε σε μια μπάλα και την αφήνετε σκεπασμένη να φουσκώσει. Την πλάθουμε σε χοντρό φύλλο , κόβουμε κύκλους βάζουμε τη γέμιση που επιθυμούμε , κλείνουμε το πιτάκι,  και το τοποθετούμε σε ταψί. Αλείφουμε με κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τοποθετούμε το ταψί σε φούρνο που έχει ζεσταθεί λίγο και αφού φουσκώσιυνν τα πιτάκια ψ΄ξνουμε στους 200ο για 20 λεπτά.

A very tasty yeast dough for filling of any kind.

I made it in the bread maker, but you can also knead it by hand. Mix a sachet of yeast with four spoons of butter or vitamins, half a cup of yogurt, the white of an egg and as much flour as you need. after it starts to ferment add half a teaspoon of salt. shape it into a ball and leave it covered to rise. Shape it into a thick sheet, cut circles, put the desired filling, close the pie, and place it in a baking tray. Brush with egg yolk beaten with a little milk and sprinkle with sesame seeds. Place the pan in a preheated oven and after the pies have risen, bake at 200°C for 20 minutes.

ΣΧΕΔΙΑΖΩΝΤΑΣ ΚΑΙ ΖΩΓΡΑΦΙΖΩΝΤΑΣ ΠΟΥΛΙΑ ΣΕ ΚΛΑΔΙ (DRAWING AND PAINTING BIRDS ON A BRANCH)

Ακολουθώντας τις διαδοχικές εικόνες;, έχοντας σαν βάση έναν αριθμό, μπορε΄τε να σχεδιάσετε και μετά να ζωγραφίσετε δυο πουλάκια πάνω σε κλωνάρι!!!!!!

By following the consecutive pictures?, based on a number, you can draw and then paint two birds o
n a branch!!!!!!

ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΣΠΑΝΆΚΙ ΓΙΑ ΠΡΌΣΜΕΙΞΗ ΣΕ ΖΥΜΗ (SHREDDED SPINACH FOR MIXING INTO DOUGH)

 

Παρακολουθώντας το  video αυτό: https://www.youtube.com/watch?v=JPZGJQpcxmU&t=0s στέγνωσα κι εγώ σπανάκι για να το χρησιμοποιήσω για να χρωματίσω ζύμες. Επειδή δεν διέθετα την κατάλληλη συσκευή, τώρα που διανύουμε τον καύσωνα, το στέγνωσα απλωμένα σε ταψιά σκεπασμένο με τούλι σε δύο μέρες. Κατόπι το έτριψα στο μούλτι και το αποθήκευσα.

By watching this video: https://www.youtube.com/watch?v=JPZGJQpcxmU&t=0s I also dried spinach to use to color doughs. Since I didn't have the proper equipment, now that we are going through the heat, I dried it spread out on trays covered with tulle in two days. Then I rubbed it into the blender and stored it away.

ΑΝΘΟΔΕΣΜΗ, ΠΩΣ ΝΑ ΤΗ ΦΤΙΑΞΕΤΕ (FLOWER BOUQUET, HOW TO MAKE IT)

 Αυτό το σύντομο video: https://www.youtube.com/shorts/m0hhVxxA3eY σας δείχνει τα βασικά βήματα πως να δημιουργήσετε ένα πανέμορφο μπουκέτο. Αν όμως δεν έχετε στη διάθεση σας τα κατάλληλα μαλακά χαρτιά, μπορείτε να σγκροτήσετε πρώτα τα άνθη δένοντας τα και μετά να τα τυλιξετε πρώτα με το πιο ουδέτερο χαρτί και μετά με το δικτυωτό. Ο φιόγκος δένται στο τέλος και επίσης εκεί μπορείτς να προσαρμόσετε και κάτι άλλο μαζί με το μπουκέτο.

This short video: https://www.youtube.com/shorts/m0hhVxxA3eY  shows you the basic steps to create a beautiful bouquet. But if you don't have the appropriate soft papers at your disposal, you can first collapse the flowers by tying them and then wrap them first with the more neutral paper and then with the mesh. The bow is tied at the end and also there you can adjust something else along with the bouquet.

ΠΟΡΤΟΚΑΛΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ (ORANGE SWEET OF THE SPOON)

Στην αυλή του σπιτιού που παραθέριζα στη θάλασσα υπήρχαν δυο πορτοκαλιές. κάθε πρωί ο από τον αέρα έπεφταν μικρά ανοιχτόχρωμα πορτοκαλάκια. Τα μάζεψα και έκανα γλυκό του κουταλιού με τον τρόπο που κάνουμε τα νεραντζάκια. Τρύπημα με την οδοντογλυφίδα, μερικά ζεματίσματα για να μαλακώσουν, ξεπίκρισμα με διαδοχικές αλλαγές νερού και δέσιμο με ανάλογο σιρόπι, προσθέτοντας βανίλια. Ιδανικό για να προστίθεται ως ψιλοκομμένο σε κέικ.

In the yard of the house overlooking the sea there were two orange trees. every morning small light oranges fell from the air. I collected them and made them into a spoon sweet the way we make oranges, 'Pricking with a toothpick, some scalding to soften them, de-salting with successive changes of water and binding with similar syrup, adding vanilla. Ideal for adding as a crumble to cakes.

ΕΝΑ ΠΡΩΤΟΤΥΠΟ ΜΠΟΥΚΕΤΟ (AN ORIGINAL BOUQUET)

Δ

Δε μπορεί κανείς να φαντασθεί τι άνθη αποτελούν αυτό το μπουκέτο. Είναι άνθη από πράσο που είχαν δημιουργηθεί από περυσινά φυτά πράσου που δεν ξεπάγωσαν λόγω του ήπιου χειμώνα.

One cannot imagine what flowers make up this bouquet. They are leek flowers that were created from last year's leek plants that didn't thaw due to the mild winter.

 

ΟΜΕΛΛΕΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ (OVEN OMELETTES WITH ZUCCHINI)

Εδώ: https://www.instagram.com/reel/CtEqbLLs4l1/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==  εΊδα τη συνταγΉ και την έφτιαξα. Νοστμότατεςομελέττες περιστοιχιζόμενες από λεπτοκομμένες λωρίδες από καλοκυθάκια, ψημένες στο φούρνο σε θήκες για μάφφινς,

Here: https://www.instagram.com/reel/CtEqbLLs4l1/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==  I saw the recipe and made it. Delicious small omelets surrounded by finely cut strips of zucchini, baked in the oven in muffin cases,

ΠΑΣΤΕΛ ΒΡΑΧΙΟΛΙ ΜΕ ΜΕΤΑΛΛΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΊΑ. (PASTEL BRACELET WITH METALLIC ELEMENTS.)

Ένα βραχιόλι πλεγμένο με την τεχνική kumIhimo σε παστέλ χρώμτα με μεταλλικούς κρίκους ανάμεσα.
A bracelet woven in the kumhimo technique in pastel colors with metal links in between.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ (EGGPLANT PIE WITHOUT SHEET)

Εδώ: https://www.youtube.com/watch?v=OwzvXKDcetU  είδα τη συνταγή και έφτιαξα αυτή τη μελιτζανόπιτα.  

Here: https://www.youtube.com/watch?v=OwzvXKDcetU I saw the recipe and made this eggplant pie.

ΑΠΛΟΣ ΚΟΜΠΟΣ ΓΙΑ ΜΙΚΡΟ ΓΛΑΣΤΡΑΚΙ (ΑΠΛΟΣ ΚΟΜΠΟΣ ΓΙΑ ΜΙΚΡΟ ΓΛΑΣΤΡΑΚΙ)

Αυτό το video: https://www.facebook.com/reel/1090584332007042 δείχνει πως να κρεμάσετε μικρά γλαστράκια κάνοντας αυτό τον πανεύκολο κόμπο.

This video:  https://www.facebook.com/reel/1090584332007042 shows how to hang small pots by making this very easy knot.

ΠΛΕΞΟΥΔΕΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΥΣΩΝΑ (BRAIDS FOR THE HEAT)

Για όσες έχετε μακρυά μαλλιά για τις μέρες του καύσωνα οι πλεξούδες είναι η καλύτερη λύση. Ελευθερώνει το πρόσωπο και τον αυχένακαι δεν υποφέρτε από τον ιδρώατ. Είτε πέντε, είτε τέσσερις και γερμανικού στυλ όπως τις έκανε η κόρη μου, είτε τρεις  ή μια γαλλικού στυλ , είτε δύο απλές.

For those of you who have long hair for hot days, braids are the best solution. Frees the face and neck and does not suffer from sweat. Either teesers and German style like my daughter made them, or threes or a French style, or two simple ones.

ΦΙΛΕΤΑΡΙΣΜΕΝΗ ΤΣΙΠΟΥΡΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ (BAKED BREAD FILLETTER)

Με φιλεταρισμένες τσιπούρες , ακολουθώντας τις οδηγίες εδώ: https://cookpad.com/gr/sintages/15975750-phileto-tsipouras-me-aromatika-ston-phourno  πανεύκολα μπορείτε να κανετε ένα φίνο και νοστιμώτατο φαγητό. Η προσθήκη σάλτσας ατο σερβίρισμα είναι προαιρετική.

 With filleted sea bream, following the instructions here: https://cookpad.com/gr/sintages/15975750-phileto-tsipouras-me-aromatika-ston-phourno you can easily make a fine and delicious meal. The addition of sauce to serve is optional.

ΔΙΠΛΟΣ ΑΡΧΙΚΟΣ ΚΟΜΠΟΣ (DOUBLE STARTING KNOT)

Το σύντομο αυτό video: https://www.instagram.com/reel/C9QbgpwOnox/?utm_source=ig_web_copy_link σας καθοδηγεί πως να δέσετε ένα κόμπο για κρέμασμα.

This short video: https://www.instagram.com/reel/C9QbgpwOnox/?utm_source=ig_web_copy_link instructs you how to tie a knot for hanging.

ΠΩΣ ΝΑ ΣΤΗΡΙΞΕΤΕ ΕΝΑ ΣΩΛΗΝΑΡΙ (HOW TO SUPPORT A PACKAGING)

Εδώ είδα και υλοποίησα αυτή την εξαιρετική ιδέα: https://www.facebook.com/watch?v=1799242333929552

Όταν στο σωληνάριο οδοντόκρεμας έχει καταναλωθεί το περισσότερο προϊόν δεν μπορεί να σταθεί όρθιο. Μετον τρόπο που εξησείται εδώ μπορεί να σταθεί όρθιο ιδίως όταν δεν υπάρχει πολύ χώρος στο ράφι του μπάνιου

Here I saw and implemented this great idea: https://www.facebook.com/watch?v=1799242333929552

When most of the product has been used up in the toothpaste tube, it cannot stand upright. The way it is mounted here it can stand up especially when there is not much space on the bathroom shelf

ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΑΚΙΑ ΣΕ ΒΑΖΟ (ROSES IN A VASE)

 

Αυτό το απλό βάζο μεταμορφώθηκε ως εξής:

• Πρώυα πάρασα στο καπάκι ένα στρώμα κρακελέ του ενός συστικού. 
• Μετά το στέγνωμα πέρασα λευκό ακρυλικό χρώμα για να εμφανισθούν οι ρωγμές. 
• Στα μισά του βάζου τοποθέτσα μια χαρτοταινία για να μην λειραχτεί το σημείο αυτό και θα αφαιρεθεί όταν τελειώσουν όλες οι εργασίες.
•  Το βάζο καλύφτηκε με λευκό ακτυλικό χρώμα.'
• Στο βαζο έγινε decoupage με εικόνες τριαντάφυλλων κομμένες από χαρτοπετσέτα.
•  Επιπλέον κολληθηκεν τριαντάφυλλα από ελαφρύ  πηλό. 
• Έγινε στα ανάγλυφα τριαντάφυλλα επεξεργασία με ανοιχτόχρωμη δακτυλοπατίνα.
• Μερικά στρώματα γυαλιστεριύ λούστρου σταθεροποιούν την εργασία.
• Τέλος αφαιρείται η ταινία για να εμφανισθεί το διάφανο τμήμα.

This simple jar was transformed like this:

• Earlier I spread a layer of one-component crackle on the lid.
• After drying I applied white acrylic paint to show the cracks.
• In the middle of the jar I placed a paper tape so that this point is not lost and it will be removed when all the work is finished.
• The jar was covered with white acrylic paint.'
• The vase was decoupaged with images of roses cut from paper napkins.
•  Roses made of light clay were additionally glued.
• The embossed roses were treated with a light colored finger patina.
• A few layers of gloss glaze stabilize the work.

ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ (TRADITIONAL VILLAGE VEGETABLE PIE)

  

Σας εξηγώ λεπτομερώς πως κάνω την παραδφοσική χορτόπιτα Τρικάλων όπωτην έμαθα από τη μητέρα μου. (Λαχανόπιτα τη λέμε στα σταΤρίκαλα, λάχανα λέμε τα διάφορα χόρτα, ενώ τα λάχανα τα λέμε κραμπολάχανα). Τια

τη γέμιση χρειάζονται περίπου 800 γραμ. χόρτα δηλ. σπανάκι,λάπατα,τσουκνίδες, σέσκουλα (παζιά) πρασσόφυλλα , μυρώνια, μυριστικά & ότι άλλο βρίσκετε ανάλογα με την εποχή από τα οποία μόνο το ένα τρίτο να είναι σπανάκι , όχι περισσότερο γιατί το σπανάκι βγάζει πολλά υγρά.Αυτά τα ψιλοκόβουμε χωρίς να τα πλύνουμε . Σ αυτή την κατάσταση μπορούμε να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο περίπου μια εβδομάδα. Την ημέρα που θα φτιάξουμε την πίτα τα πλένουμε πολύ καλά & τα τοποθετούμε σε στραγγιστήρι  αλατίζοντας τα καλά για να βγάλουν τα υγρά τους .

Περίπου δύο κούπες θρυμματισμένη φέτα ή μείγμα φέτας & ανθότυρου. Αν η πίτα μας θέλουμε να είναι νηστίσιμη παραλείπουμε τη φέτα.
Για την πίτα χρειάζονται δώδεκα λεπτά φύλλα. Αν χρησιμοποιήσετε φύλλο τύπου χωριάτικο χρειάζονται λιγότερα. Προτιμήστε φύλλο που υπάρχει σε σχήμα κατάλληλο για στρογγυλό ταψί.
Εγώ φτιάχνω μόνη μου φύλλο της βέργας δεν είναι δύσκολο , προσπαθήστε το.
Για μια πίτα για στρόγγυλο ταψί που να χωράει στο φούρνο της ηλεκτρικής κουζίνας χρειάζονται:

Σχεδόν τέσσερις κούπες αλεύρι μαλακό
Σχεδόν μιάμιση κούπα νερό (καλύτερα επιτραπέζιο εμφιαλωμένο που δεν περιέχει χλώριο).
Μια κουταλιά λάδι.          Μια κουταλιά ξύδι.
Μισό κουταλάκι αλάτι.      Ένα κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ.
Αυτά τα ζυμώνετε καλά & χωρίζετε τη ζύμη σε δώδεκα μπαλάκια.
Αν έχετε αρτοπαρασκευαστή επιλέξτε το πρόγρμμα μόνον ζύμωμα , ζυμώνεται καλά, εγώ αυτό κάνω.
Ετοιμάστε πρώτα τη ζύμη & μετά ετοιμάστε τα χόρτα, η ζύμη πρέπει να περιμένει λίγο να ωριμάσει.
Κατόπιν ανοίγω τα φύλλα με τον πλάστη (βέργα) πασπαλίζοντας το κάθε μπαλάκι με νιζεστέ. (Βοηθά πολύ στο άνοιγμα του φύλλου. Αν εξασκηθείτε μπορείτε να κάνετε τόσο λεπτά φύλλα που βάζοντας τα πάνω από εφημερίδα μπορείτε να διαβάσετε τα γράμματα!!!!!!!!!!!),
Εγώ έχω εξασκηθεί να τα ανοίγω δυο-δυο ή τρία-τρία για εξοικονόμηση χρόνου.

Για την ανωτέρω πίτα τα τρία πρώτα φύλλα που θ' απλώσετε να τα ξηράνετε λίγο σε φούρνο σε θερμοκρασία 75-100ο Κ για να μπορούν ν' απορροφήσουν τα υγρά των χόρτων. Σε όλες τις πίτες με υδαρή γέμιση το στεγνωμένο φύλλοστο ψήσιμο απορροφά την παραπάνω υγρασία.
Μόλις ζυμώσετε τη ζύμη τρίψτε & στεγνώστε καλά τα λάχανα. Λαδώστε καλά το ταψί. Στρώνετε πρώτα τέσσερα φύλλα χωρίς να το ζαρώνετε , αλείφοντας το καθένα  με λάδι χρησιμοποιώντας πινέλο σιλικόνης . Τα φύλλα πρέπει να ξεχειλίζουν απ' το ταψί. Βάζετε ένα ψημένο φύλλο.
Υπολογίζετε να μείνουν τρία φύλλα (τα καλύτερα) για την πάνω επιφάνεια.
Πάνω από το ψημένο φύλλο πασπαλίζουμε ένα τμήμα από τα στραγγισμένα χόρτα & τη θρυμματισμένη φέτα. Συνεχίζουμε με ένα φύλλο ωμό,  λαδώνουμε, ένα ψημένο μέχρι να τελειώσουμε τα χόρτα.  Γιαυτό η πίτα λέγεται ραντιστή , γιατί τα υλικά πέφτουν πασπαλιστά.
Γυρίζουμε τα περισσεύματα των φύλλων προς τα μέσα . Παλιότερα που τα ταψιά ήταν μεγαλύτερα & οι πίτες ψήνονταν σε παραδοσιακούς φούρνους γύριζαν τα περισσεύματα των φύλλων στριφτά σχηματίζοντας το λεγόμενο "κόθωρο". Τέλος στρώνουμε τα τρία τελευταία φύλλα λαδώνοντας τα. Χαράζουμε την επιφάνεια της πίτας πιέζοντας το μαχαίρι ως τον πάτο  ή σε ρόμβους (μπακλαβαδωτά) ή σε τρίγωνα όπως έκανα εγώ βάζοντας ένα  ποτήρι στο κέντρο. Ψήνουμε στους 180ο Κ περίπου μια ώρα ώσπου να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια. Τρώγεται ζεστή ή κρύα με τη συνοδεία γιαουρτιού.
Δεν είναι κάτι πολύ εύκολο αλλά αξίζει τον κόπο.

I explain to you in detail how to make the traditional Trikala herb pie as I learned from my mother. (We call it cabbage pie in Trikala, we call the various greens cabbages, while we call cabbages cabbage). Tia

the filling needs about 800 grams of greens, i.e. spinach, lapata, nettles, sedges (green), leeks, myrtle, herbs & whatever else you find depending on the season, of which only a third should be spinach, no more because the spinach produces a lot of liquid. We chop these without washing them. In this state, we can keep them in the refrigerator for about a week. On the day we are going to make the pie, wash them very well & place them in a strainer, salting them well to extract their liquids.

About two cups of crumbled feta cheese or a mixture of feta cheese and cream cheese. If we want our pie to be fasting, we omit the feta.

Twelve thin sheets are needed for the pie. If you use country-style foil, less is needed. Prefer foil that is in a shape suitable for a round pan.

I make my own leaf of the rod, it's not difficult, try it.

For a pie for a round pan that fits in the oven of the electric stove you need:

Almost four cups of soft flour

About a cup and a half of water (preferably bottled table water that does not contain chlorine).

A spoonful of oil. A spoonful of vinegar.

Half a teaspoon of salt. A teaspoon of baking powder.

Knead these well & divide the dough into twelve balls.

If you have a bread maker, choose the kneading only program, it kneads well, that's what I do.

Prepare the dough first & then prepare the greens, the dough needs to wait a bit to mature.

Then I open the leaves with the rolling pin (rod), sprinkling each ball with nizeste. (It helps a lot in opening the sheet. If you practice you can make sheets so thin that if you put them on top of a newspaper you can read the letters!!!!!!!!!!!!).

I have practiced opening them two by two or three by three to save time.

For the above pie, dry the first three leaves that you will lay out in an oven at a temperature of 75-100 degrees K so that they can absorb the liquids of the herbs. In all pies with a watery filling, the dried foil absorbs the excess moisture during baking.

Once you have kneaded the dough, rub & dry the cabbage well. Grease the pan well. Lay out four sheets first without creasing, brushing each one with oil using a silicone brush. The leaves should overflow the pan. Put a baked sheet.

You expect to have three leaves (the best) left for the top surface.

Sprinkle a portion of the drained greens & crumbled feta over the baked sheet. We continue with one leaf raw, oiled, one baked until we finish the greens. That's why the pie is called sprinkler, because the ingredients are sprinkled.

Turn the leftover leaves inside out. In the past, when the pans were bigger and the pies were baked in traditional ovens, the leftover leaves were twisted to form the so-called "kothoro". Finally, layer the last three leaves, oiling them. Score the surface of the pie by pressing the knife to the bottom or in rhombuses (baklavados) or in triangles as I did by putting a glass in the center. Bake at 180°C for about an hour until the surface turns pink. It is eaten hot or cold with yogurt.

It is not something very easy but it is worth it.

ΑΟΡΑΤΟ ΚΛΕΙΣΙΜΟ ΣΕΙΡΑΣ ΠΛΕΚΤΟΥ ΜΕ ΤΟ ΒΕΛΟΝΑΚΙ (INVISIBLE CROCHET ROW CLOSURE)

Το video αυτό: https://www.instagram.com/reel/C7vq6xroHzf/?utm_source=ig_web_copy_linkσας καθοδηγεί πως να κλείσετε αόρατα σε πλεκτό με το βελονάκι μια σειρά .

 This video: https://www.instagram.com/reel/C7vq6xroHzf/?utm_source=ig_web_copy_link guides you how to close invisibly in knit with the crochet hook one row.

ΕΠΕΝΔΥΣΗ ΜΠΟΥΚΑΛΙΟΥ ΜΕ ΣΤΟΚΟ (COATING OF A BOTTLE WITH STURDY)

Το μπουκάλι αυτό πήρε μια διαφιρετική μορφή κάνοντας τις εξής εργασίες:

• Πρώτα απομονώθηκε ένα τμήμα σαν "παράθυρο" ώστε να φαίνεται η εικόνα μέσα απ΄αυτό.
• Αφού έγινε η ανάποδη επικόλληση της εσωτερικής εικόνας  κατόπιν εξωτερικά γίνεται όποια επεξεργασία θέλουμε. Η επικάλυψη του "παραθύρου" αφαιρείται όταν τελειώσουν όλες οι εργασίες ακόμα & το λούστρο. 

• Ακολούθως τοποθετήθηκε στόκος σε όλο το μπουκάλι εκτός του καλυμμένου τμήματος. 
• Με χρυσό ακρυλικό χρώμα καλύφτηκε μετά το στέγνωμα όλο το τμήμα το καλυμμένο με το στόκο.
• Ακολούθως καλύφτηκε όλο το μπουκάλι με μαύρο ακτυλικό χρώμα το οποίο σκουπίζουμε αμέσως προτού στεγνώσει για να φύγει το μαύρο χρώμα από τα ανάγλυφα τμήματα.μερικά στρώματα λούστρου σταθεροποιούν την εργασία.

This bottle took a different form by doing the following tasks:

• First a section was isolated as a "window" so that the image could be seen through it.
• After the reverse pasting of the internal image has been done, any processing we want is done on the outside. The "window" coating is removed when all work is finished still & the glaze.
• Putty was then applied to the entire bottle except for the covered portion.
• After drying, the entire part covered with the putty was covered with gold acrylic paint.
• The entire bottle was then covered with black acrylic paint which we wiped off immediately before it dried to remove the black paint from the embossed parts. A few coats of glaze stabilize the work.
• Αποστολή σχολίων
• Πλαϊνά πλαίσια
• Ιστορικό
• Αποθηκευμένες

ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ ΓΑΒΑΘΑΣ ΣΕ ΑΠΟ ΜΙΜΗΣΗ ΠΗΛΙΝΟΥ ΣΚΕΥΟΥΣ (TRANSFORMATION OF A BOWL INTO AN IMITATION OF CLAY POT)

Μια γαβαθα απο διάφανο πλαστικό σε ποστοκαλι χρώμα με ένα ράγισμα που βρήκα πεταμένη, σκέφτηκα να της δώσω μια δεύτερη ευκαιρία ζωής. 

• Πρώτα κόλλησα το ράγισμα. 
• Μετά στο εξωτερικό μέρος την ψέκασα με spray σεπορτοκαλί και πράσινο χρώμα.
• Ακολούθησε ένα στρώμα κρακελέ του ενός συστατικού.
• Μετά το στέγνωμα κάλυψα την εξωτερική επιφένεια με μαύρο ακρυλικό χρώμα χρησσιμοποιώντας σφουγγάρι και δημιουργήθηκαν μικρέςε ρωγμές και λεπτά εξογκώματα στην επιφάνεια. 
• Έγινε επεξεργασία με χάλκινη και ανοιχτόχρωμη δακτυλοπατίνα. και το σκεύος απέκτησε όψη μοντέρνου κεραμικού. Μερικά στώματα ματ λούστρου σε spray σταθεροποιούν την εργασία.

Το σκεύος μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε σαν φρουτιέρα είτε σαν κασπώ.

I got a pot made of transparent plastic in orange color with a crack that I found thrown away, I thought of giving it a second chance at life.

• First I taped the crack.
• Then on the outside I sprayed it with orange and green spray paint.
• Followed by a layer of one-ingredient crackle.
• After drying I covered the outer surface with black acrylic paint using a sponge and small cracks and fine bumps were created on the surface.
• Treated with copper and light finger patina. and the vessel took on the appearance of a modern ceramic. A few coats of matte spray polish stabilize the work.

The vessel can be used either in a  fruit bowl or as a caspo.

ΩΓΚΡΑΝΤΕΝ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ (OGRADEN WITH DIFFERENT CHEESE AND SPICES)

 

Το δικό μου ωγκραντέν με διάφορα τυριά: 

• Πρώτα βράζεται λιγότερο απ΄ το κανονικό πέννες ή μεγάλο κοφτό μακαρόνι .
• Μετά τοποθετούμε τα βρασμένα μακαρόνια σε ένα πυρέξ& τα ανακατεύουμε με αρκετό τριμμένο κίτρινο τυρί. ( Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν).
• Φτιάχνουμε μια πολύ αραιή κρέμα μπεσαμέλ με τη διαφορά ότι στην αρχή τσιγαρίζουμε το βούτυρο με ένα κρεμμύδι τριμμένο πάρα πολύ ψιλό.
• Χρησιμοποιούμε πιπέρι & μοσχοκάρυδο & προσθέτουμε ψιλοκομμέν α μυριστικά και ένα αυγό χτυπημένο.
• Ανακατεύουμε την κρέμα  μπεσαμέλ με τα ζυμαρικά.
• Προτού τα βάλουμε στο φούρνο τρίβουμε στην επιφάνεια αρκετή ψίχα ψωμιού από τη χτεσινή μέρα (όχι φρυγανιά).Αυτό δίνει μια εξαιρετική κρούστα .
• Ψήσιμο σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

My ogratin with various cheeses:

• First, it is boiled less than normal penne or large cut macaroni.
• Then we place the boiled spaghetti in a pyrex & mix it with enough grated yellow cheese. (If we want we can add some chopped ham).
• We make a very thin béchamel cream with the difference that at the beginning we fry the butter with a very finely grated onion.
• We use pepper & nutmeg & add chopped spices and a beaten egg.
• Mix the béchamel cream with the pasta.
• Before we put them in the oven, we rub on the surface enough bread crumbs from yesterday (not toast). This gives an excellent crust.
• Bake in a moderate oven until the surface is golden brown.

ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ ΔΙΠΛΩΜΑ ΓΙΑ ΜΠΛΟΥΖΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΟΥΛΑ (THE IDEAL DIPLOMA FOR HOODIES)

 

Τώρα που ετοιμάζετε βαλίτσες για διακοπές, μελετήστε αυτό το video: https://www.facebook.com/watch?v=523132450038036. Θα σας καθοδηγήσει πως να διπλώσετε με τυον καλύτερο τρόπο μπλούζες ή μπουφάν με κουκούλα. 

Now that you're packing for vacation, study this video: https://www.facebook.com/watch?v=523132450038036. It will guide you how to fold blouses or hooded jackets in the best way.

Η ΦΑΡΔΕΙΑ ΦΟΥΣΤΑ ΕΥΚΟΛΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΠΑΝΤΕΛΟΝΙ (THE WIDE SKIRT EASILY BECOME PANTS)

Αυτό το video: https://www.facebook.com/watch?v=332343936553292 σας καθοδηγεί πως μια φαρδειά φουστα να την κάνετε παντελόνι.

This video: https://www.facebook.com/watch?v=332343936553292 guides you how to turn a wide skirt into pants.

ΑΠΟΞΗΡΑΝΕΤΕ ΛΕΒΑΝΤΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΥΤΑ (DRY LAVENDER AND OTHER SCENTED PLANTS)

Τώρα που η λεβάντα είναι σε πλήρη άνθιση, είναι καιρός να αποξηράνετε κλαράκια λεβάντας δεμένα σε μπουκέτα, ή να τοποθετήσετε πέταλα από αρωματικά τριαντάφυλλα αποξηραμένα σε φακελλάκια για να αρωματίζουν τα συρτάρια.

Now that lavender is in full bloom, it's time to dry lavender sprigs tied into bouquets, or place scented rose petals dried in sachets to scent drawers.

ΣΕ ΕΞΑΡΤΗΜΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΜΑΝΤΑΛΑΚΙ

https://www.facebook.com/watch?v=1028421668852020 

https://www.facebook.com/watch?v=1028421668852020

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΜΕ ΒΡΑΣΤΑ ΑΥΓΑ (MAYONNAISE WITH BOILED EGGS)

 Η Ekaterini Tsiflaidou προτ είνει μια εξαιρετική λύση αν σας περισσέψουν βραστά αυγά. Μποείτε να κάνετε μαγιονέζα ακολουθώντας τις κάτωθι οδηγίες:

3 βρασμένα σφιχτά αυγά
50 ml ελαιόλαδο
50 ml ηλιέλαιο
2 κουτάλια νερό
1 κουτάλι μουστάρδα
1 κουταλάκι ξύδι
Μια τσιμπιά αλάτι
Μια τσιμπιά πιπέρι μαύρο
Βάζω όλα τα υλικά στο ποτήρι του μπλέντερ χειρός και τα πολτοποιώ,μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα είναι έτοιμη η μαγιονέζα μου.
Διατηρώ στο ψυγείο.

Ανάλογα το μέγεθος του αυγού ίσως να χρειαστεί και τέταρτο για να γίνει έτσι πηχτή.

Ekaterini Tsiflaidou suggests a great solution if you have leftover boiled eggs. You can make mayonnaise by following the instructions below: 3 hard boiled eggs 50 ml olive oil 50 ml sunflower oil 2 spoons of water 1 spoon of mustard 1 teaspoon of vinegar A pinch of salt A pinch of black pepper I put all the ingredients in the glass of the hand blender and puree them, within a few seconds my mayonnaise is ready. I keep in the refrigerator. Depending on the size of the egg, a quarter may be needed to make it thick.