ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΡΟΛΟΪ (PIE CLOCK)

Η ανάρτηση της Vivia xatzi με ενέπνευσε να δώσω στην εφετεινή μου βασιλόπιτα  μορφή ρολογιού. Κάνοντας τη βσιλόπιτα μου νε στέβια χώρισα τη ζύμη σε δυο μέρη έβαλα τη μισή σε μικρή φόρμα με στεφάνι και την υπόλοπη σε 12 μιρά φορμάκια για μάφινς.

Υλικά:

• 2 κούπες αλεύρι φαρίνα κοσκινισμένο
• χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 3/4  φλυτζ. σουμάδα
• 6 κουτ. της σούπας στέβια 
• 1 κούπα  βούτυρο
• 4 αυγά
• 2 βανίλιες
• 1 κουτ. της σούπας μαχλέπι σε σκόνη
• 1 κουτ. γλ. σκόνη μαστίχα
• 3 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Μισή  κούπα τριμμένο αμύγδαλο

Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα αφήνουμε στην άκρη. Λιώνουμε ελαφρά το βούτυρο να μαλακώσει. Ανακατεύουμε το αλεύρι κοσκινισμένο το μπαίικιν πάουντερ τη στέβια το χυμό πορτοκάλι , τα μπαχαρικά, το ποτό και τούς κρόκους. Αφού τα ανακατέψουμε καλά προσθέτουμε τα ασπράδια με απαλές κινήσεις στο μείγμα. Αδειάζουμε  σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη  φόρμα με στεφάνι και προσθέτουμε το νόμισμα . Ψήνουμε στους 160 με 170 βαθμούς για 35 με 45 λεπτά. Πρώτα λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν -μαρί ,σχηματίζουμε τους αριθμούς 2023 σε αντικολλητικό χαρτί. Με τη υπόλοιπη σοκολάτα με ακανόνιστες γραμμές γαρνίρουμε τη βασιλόπιτα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο αμύγδαλο & τέλος βάζουμε τους αριθμούς. 

Vivia xatzi's post inspired me to give my wedding cake a clock face. When making my Vsilopita without stevia, I divided the dough into two parts and put half in a small mold with a rim and the rest in 12 muffin molds.

Materials:

2 cups sifted farina flour

juice and zest from an orange

3/4 cup orgeat

6 tsp. of stevia soup

1 cup of butter

4 eggs

Two vanilla

1 tsp. of powdered machele soup

1 tsp. gl. mastic powder

3 tsp. of sweet baking powder

Half a cup of slivered almonds

Beat the egg whites into a stiff meringue and set aside. Lightly melt the butter to soften. Mix the sifted flour, baking powder, stevia, orange juice, spices, liquor and yolks. After mixing them well, add the egg whites with gentle movements to the mixture. Pour into a buttered and floured mold with a rim and add the coin. Bake at 160 to 170 degrees for 35 to 45 minutes. First, melt the chocolate in a bain-marie, form the numbers 2023 on non-stick paper. Garnish the king cake with the remaining chocolate in irregular lines, sprinkle with chopped almonds & finally put the numbers.