ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ (STUFFED GRILLED PEPPERS)

 

Εύκολη συνταγή, εξαιρετικός μεζές. Από εδώ: https://www.argiro.gr/recipe/gemistes-piperies-me-tyri/

Υλικά Συνταγής

• 10 πιπεριές μακρόστενες (5 κόκκινες και 5 πράσινες)
• 1 μεγάλη τριμμένη ντομάτα
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο (πολτοποιημένη)
• 1/2 κ.γλ. ρίγανη αποξηραμένη
• 1/2 κ.γλ. δυόσμο αποξηραμένο
• λίγο αλάτι

• Για τη γέμιση

• 400 γραµ. φέτα μαλακή (σε τρίμματα)
• 150 γραµ. ώριμη πικάντικη γραβιέρα (τριμμένη)
• 1 ψιλοκομμένη ντομάτα
• μπόλικη πάπρικα
• λίγο αλάτι
• μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές. Χαράζουμε κατά μήκος και με προσοχή αφαιρούμε μεμβράνες και σπόρους. Για τις πιπεριές γεμιστές με τυρί, θα χρησιμοποιήσουμε ταψί 24×34εκ.

  • Ανακατεύουμε την τριμμένη ντομάτα με το σκόρδο, τη ρίγανη, λίγο αλάτι και το μισό ελαιόλαδο.
  • Τα βάζουμε στο ταψί.
  • Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
  • Γεμίζουμε τις πιπεριές με ένα μικρό κουτάλι και τις βάζουμε εναλλάξ στο ταψί πάνω στη σάλτσα ντομάτας.
  • Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 °C στην μεσαία σχάρα για 30΄ να ροδίσουν οι πιπεριές.
  • Μπορείτε στη γέμιση να προσθέσετε ψιλοκομμένο μπέικον ή άλλο αλλαντικό.
  Easy recipe, excellent meze. From here: https://www.argiro.gr/recipe/gemistes-piperies-me-tyri/

Recipe ingredients

10 oblong peppers (5 red and 5 green)

1 large grated tomato

1/3 cup olive oil

1 sc. garlic (mashed)

1/2 tbsp. dried oregano

1/2 tbsp. dried mint

a little salt

For the filling

400 grams. soft feta (in pieces)

150 grams. ripe spicy gruyere (grated)

1 chopped tomato

plenty of paprika

a little salt

plenty of freshly ground pepper

wash and dry the peppers. Carve lengthwise and carefully remove membranes and seeds. For the peppers stuffed with cheese, we will use a 24 × 34cm baking tray.

• Mix the grated tomato with the garlic, oregano, a little salt and half the olive oil.
• Put them in the pan.
• We prepare the filling.
• In a bowl, mix all the filling ingredients.
• Fill the peppers with a small spoon and put them alternately in the pan on top of the tomato sauce.
• Pour over the remaining olive oil and bake in a well preheated oven in the air at 180 ° C on the middle grill for 30΄ to brown the peppers.
• You can add chopped bacon or other cold cuts to the filling.