Από την φλούδα τον 4 πορτοκαλιών κόβουμε με το ειδικό εργαλείο ή με ψαλίδι λεπτές μακριές λωρίδες. Εδώ: https://www.youtube.com/watch?v=01m-EW2JtTw δείχνει επακριβώς πως θα καθαρίσετε τις φλούδες.
Βράζουμε της λωρίδες σε νερό 3 λεπτά τρεις φορές, αλλάζοντας νερό συνέχεια να φύγει η πικρίλα.Με 1 ποτήρι ζάχαρη και 1/2 νερό ετοιμάζουμε ένα σιρόπι πυκνό,μόλις γίνει το σιρόπι ρίχνουμε μέσα της λωρίδες να βράσουν . Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι και 1 κουταλιά γλυκόζη. Τις στραγγίζουμε απ΄το σιρόπι. Λιώνουμε σοκολάτα μαύρη σε μπαιν μαρί χωρίς να προσθέσουμε τίποτε άλλο. Βουτάμε τις στραγγισμένες λωρίδες μέχρι τη μέση στη ζεστή σοκολάτα. Τις τοποθετούμε να στεγνώσουν σε λαδόκολα.
Ιδανικό να συνοδεύσει απεριτίφ ή καφέ αντί για σοκολατάκια.
Peel 4 oranges and cut them into thin long strips with a special tool or scissors. Here: https://www.youtube.com/watch?v=01m-EW2JtTw shows exactly how to clean the peels.
Boil the strips in water for 3 minutes three times, changing water constantly to remove the dandelion.
With 1 glass of sugar and 1/2 water we prepare a thick syrup, as soon as the syrup is made we pour the strips into it to boil. Add 1 tablespoon lemon juice and 1 tablespoon glucose. Drain them from the syrup. Melt dark chocolate in a bain marie without adding anything else. Dip the drained strips halfway into the hot chocolate. Place them to dry in non coverment paper.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου