Δευτέρα, 23 Σεπτεμβρίου 2013

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ ΣΤΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (VARIATION IN VILLAGE CHICKEN)

Σε μια παραδοσιακή συνταγή έβαλα τον προσωπικό μου τόνο.
Είχα ένα χωριάτικο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής το οποίο συνήθως το μαγειρεύουμε σούπα αυγολέμονο, επειδή για το καλοκαίρι είναι ένα αρκετά βαρύ φαγητό σκέφτηκα να το κάνω κοκκινιστό ως εξής:
Έκοψα σε πολύ ψιλά κομματάκια μια σκελίδα σκόρδο, ένα μεγάλο κρεμμύδι , ένα καρότο & δυο μικρές μακρόστενες πράσινες πιπεριές. Τα τσιγάρισα μαζί με το κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες με μια μόνο κουταλιά λάδι (το χωριάτικο κοτόπουλο θα βγάλει αρκετό λίπος) & κατόπιν έβαλα  δυο τομάτες περασμένες στον τρίφτη ,αλάτι, πιπέρι, αρκετή πάπρικα & αρκετό νερό. Το έβρασα μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει τελείως. Μετά στράγγισα το ζουμί & μέσα σ' αυτό έβρασα κοφτό μακαρονάκι. (Το ιδανικό θα ήταν να έβαζα χωριάτικες χυλοπίτες αλλά δεν είχα εκείνη τη στιγμή). Σερβίρουμε τις μερίδες του κοτόπουλου πάνω στα μακαρόνια σκεπασμένα με τη σάλτσα.
Σημ. Τη στιγμή του σερβιρίσματος μπορείτε να τσιγαρίσετε λίγα τριμμένα καρύδια με μια κουταλιά βούτυρο & να το προσθέσετε στα πιάτα. Θα το απογειώσει γευστικά!!!!!!!!!!!!!!!!
In a traditional recipe I put my personal tone.
I had a rustic free-range chicken which usually cook egg lemon soup, because the summer is quite a heavy food I thought to do braised as follows:
I cut into very fine pieces of a clove of garlic, a large onion, a carrot and two small oblong green peppers. The sautéed with chicken cut into portions with only one spoonful of oil (rustic chicken will pull enough fat) and then I put two past the grated tomatoes, salt, pepper, paprika and enough is enough water. The boiled until chicken is tender altogether. After straining the liquid & inside it boiled short pasta. (Ideally, you'd put to rustic pastry but I did not at the time). Serve portions of chicken over the pasta covered with sauce.
Note: the time of serving you simmer a few chopped walnuts with a tablespoon of butter and add it to dishes. Will uplift tasty!!!!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου