ΣΤΡΙΦΤΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΤΥΡΟΠΙΤΑ (TWISTED PUMPKIN CHEESEE PIE)

 Αυτή την πίτα την έκανα με σπιτικό φύλλο που έγινε από δύο κούπες αλεύρι, 3/4 της κούπας χλιαρό νερό μισό κουταλάκι αλάτι μισό κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ, μισή κουταλιά λάδι, μισή κουταλιά ξύδι. Από τη λίγη αυτή ζύμη .έγιναν δύο πολύ μεγάλα λεπτά φύλλα.Τύλιξα τα κάθε φύλλο σε ρολό με τη γέμιση μέσα. Για τη γέμιση δεν υπάρχουν σαφείς αναλογίες: Δύο αυγά χτυπημένα, τριμμένη κολοκύθα, τριμμένο τυρί φέτα. πιπέρι, λίγο αλάτι και μια δυο κουταλιές γλυκό  τραχανά για μαζέψει τα υγρά. Ψήσιμο μισή ώρα και λίγο ακόμη μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια.

I made this pie with a homemade sheet made from two cups of flour, 3/4 of a cup of warm water, half a teaspoon of salt, half a teaspoon of baking powder, half a spoon of oil, half a spoon of vinegar. From this little dough, two very large thin sheets were made. I rolled each sheet with the filling inside. For the birth there are no clear proportions: Two beaten eggs, grated pumpkin, grated feta cheese. pepper, a little salt and a couple of spoons of sweet trachana to collect the liquids. Bake for half an hour and a little more until the surface turns pink.