ΠΈΣΤΟ ΜΕ ΒΑΣΙΛΙΚΟ (PESTO WITH BASILICO)

Θέλοντας να εκμεταλλευτώ τη μεγάλη ποσότητα φύλλων πλατύφυλλου βασιλικού που αφθονεί στον κήπο μου, μαγείρεψα την ξακουστή συνταγή pesto genovese. 

Ελλείψει κουκουναριού χρησιμοποίησα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα. Πρώτα χτυπάμε στο μπλέμτερ ίση ποσότητα φύλλων βασιλικού και ελαιολάδου. προσθέτπυμε χτυπώντας τα αμύγδαλα, δύο σκελίδες σκόρδου & τριμμένο αλλμυρό τυρί παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα. Αν η σάλτσα βγεί πολύ πηχτή προσθέτουμε ένα -δυο κουταλάκια νερό. η σάλτσα σερβιρίστικε ανω σε φρ΄σκα ζυμαρικά ολικής άλεσης, εάφρά ζεματισμένα με μια κουταλιά βούτυρο.

Wanting to take advantage of the large amount of broadleaf basil leaves that abound in my garden, I cooked up the famous pesto genovese recipe.

Ελλείψει κουκουναριού χρησιμοποίησα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα. Πρώτα χτυπάμε στο μπλέμτερ ίση ποσότητα φύλλων βασιλικού και ελαιολάδου. προσθέτπυμε χτυπώντας τα αμύγδαλα, δύο σκελίδες σκόρδου & τριμμένο αλλμυρό τυρί παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα. Αν η σάλτσα βγεί πολύ πηχτή προσθέτουμε ένα -δυο κουταλάκια νερό. η σάλτσα σερβιρίστικε ανω σε φρ΄σκα ζυμαρικά ολικής άλεσης, εάφρά ζεματισμένα με μια κουταλιά βούτυρο.