ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ (LENTEN BUNS)

 Έφτιαξα με εξαιρετική επιτυχία τα νηστίσιμα τσουρέκια σύμφωνα με τις οδηγίες του κατωτέρω video: https://www.youtube.com/watch?v=BYrB0iCSBOM με τη διαφορά πως το ζύμωμα το έκανα στον αρτοπαρaσκευαστή & η δοσολογία μου αφορά τη μισή δόση για να χωρά στον αρτοπαρaσκευαστή & μας δίνει δύο τσουρέκια μεσαίου μεγέθους

.ΥΛΙΚΑ

για το προζύμι

50 γρ. αλεύρι 50ml χλιαρό νερό 50 γρ. μαγιά νωπή δηλ. 4 κύβοι Υλικά ζύμης 1/2 κιλό αλεύρι για τσουρέκια 150 γρ. ζάχαρη ή 80 γρ. στέβια 125 ml ηλιέλαιο 100 ml Χυμό πορτοκάλι 🍊 10 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού 75ml χλιαρό νερό 5 γρ. μαχλέπι 5 γρ. κακουλέ (προαιρετικό) 1/4 κουταλάκι σκόνη μαστίχας (τριμμένο με λίγη ζάχαρη) 5 γρ. αλάτι

 I made the fasting buns with great success according to the instructions of the video below: https://www.youtube.com/watch?v=BYrB0iCSBOM with the difference that I did the kneading in the baker & my dosage is about half the dose to fit in the baker & gives us two medium-sized buns

.MATERIALS

for the yeast

50 gr. flour

50ml lukewarm water

50 gr. fresh yeast i.e. 4 cubes

.Dough ingredients

1/2 kg flour for buns

150 gr. sugar or 80 gr. stevia

125 ml sunflower oil

100 ml Orange juice 🍊

10 gr. Orange zest

75ml lukewarm water

5 gr. machlepi

5 gr. kakule (optional)

1/4 teaspoon mastic powder (grated with a little sugar)

5 gr. salt