Για να φτιάξετε χορτοκεφτέδες νηστίσσιμους (λαχανοκεφτέδες τους λέμε στη Θεσσαλία) κατ΄αρχάς χρειζόμαστε διάφορα χόρτα καλά πλυμένα, ψιλοκομμένα, κυρίως τσουκνίδια. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι φρέσκο και ξηρό, διάφορα μυρωδικά ψιλοκομμένα, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις κα αλεύρι καλαμποκιού. Επειδή δεν έχουμε το αυγό να λειτουργήσει σαν συνδετικός ιστός προσθέτουμε μερικές κουταλιές ταχίνι, ζυμώνουμε καλά, πλάθουμε κεφτέδες και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε μέτρια θερμοκρασία.To make vegetarian meatballs for fasting (we call them vegetable meatballs in Thessaly) first of all we need various well-washed, finely chopped greens, mainly nettles. Add chopped fresh and dry onion, various chopped herbs, a little oil, salt, pepper, all-purpose flour and corn flour. Since we don't have the egg to act as a connective tissue, we add a few spoonfuls of tahini, knead well, form meatballs and fry in sunflower oil at a medium temperature.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου