Στις παραλίες αν βρείτε φρέσκο ψάρι από τα ψαροκάικα σας συνιστώ να το μαγειρέψετε μ΄αυτόν τον τρόπο:
Πρώτα κόβετε με το μαντολίνο πατάτεςε σε φέτες ώστε να προλάβουν να ψηθούν ταυτόχρονα με το ψάρι, Αλατοπιπερώνετε και πασπλίστ με ρίγανη. Από παών τοποθετείστε φέτες λεμονιού. Εν συνεχεία το ψάρι καθαρισμένο και αλατισμένο, προσθέστε πιπέρι και στη κοιλιάτου έν μείγμα από τρομμένο κρεμμύδι, λίγη κέταπ και λίγη μουστάρδα για μειώσετε τη μυρωδιά του ψαριού. Από πάνω ρίξετε το λάδι. Ψήσιμο περίπου 20 λπτά με σκεπασμένη τη γάστρα και 15 λεπτά ξεσκέπαστη. Στο σερβίρισμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον λαδολέμονο.
On the beaches, if you find fresh fish from the fishing boats, I recommend that you cook it this way:
First, cut the potatoes into slices with the mandoline so that they have time to cook at the same time as the fish. Season with salt and pepper and sprinkle with oregano. Place lemon slices on top. After the fish is cleaned and salted, add pepper and to the belly a mixture of chopped onion, a little ketchup and a little mustard to reduce the smell of the fish. Pour the oil on top. Bake for about 20 minutes with the shell covered and 15 minutes uncovered. You can use extra lemon juice to serve.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου