Τρίτη, 9 Ιουλίου 2019

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ (COURGETTES WITH CHEESE IN THE OVEN)

Η διαδικτυακή φίλη μου Μαίρη Τσαρτσάρα μου έμαθε αυτή τη συνταγή:
_____________________________________
Χρ. πρ. 15΄ - Χρ. ψησ. 1,5 ώρα - Μερ. 3 - θερμ. 454
• 1.100 γραμμ. κολοκυθάκια μέτρια {σε ροδέλες πάχους 3-4 χιλιοστών περίπου}
• 1/4 από ένα μέτριο φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
• 1 σκελίδα σκόρδο {ψιλοκομμένο}
• 6 κλωναράκια άνηθο {ψιλοκομμένο}
• 100 γραμμ. τυρί, φέτα, άπαχη ή με χαμηλά λιπαρά {θρυμματισμένο}
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο, καλής ποιότητος
• Αλάτι
Για την κρέμα
• 100 γραμμ. γιαούρτι με 2% λιπαρά
• 1/2 κρόκο αυγού
• 2 ασπράδια αυγού
• 1/2 κοφτό κουταλάκι μουστάρδα
• 2 κουταλιές λάδι
• 1/2 κοφτό κουταλάκι ξερό βασιλικό
• 3 κοφτές κουταλιές αλεύρι
• Αλάτι
• Πιπέρι {προαιρετικά}
_____________________________________
Η κούπα αντιστοιχεί σε μέτριο φλιτζάνι τσαγιού.
Η κουταλιά αντιστοιχεί σε κουτάλι της σούπας.
Το κουταλάκι αντιστοιχεί σε κουταλάκι του γλυκού
_____________________________________
Προετοιμασία του φαγητού
Σε ταψί διαμέτρου 32 εκατ. ανακατεύουμε πολύ καλά τις ροδέλες των κολοκυθιών πρώτα με το αλάτι, κατόπιν με το λάδι [2 κουταλιές] και τέλος με το αλεύρι[1/4 της κούπας[. Τις στρώνουμε ομοιόμορφα απ΄άκρη σ΄άκρη του ταψιού και πασπαλίζουμε από πάνω το σκόρδο και τον άνηθο.
Ψήσιμο του φαγητού
Τοποθετώντας το ταψί στην 2η σκάλα του φούρνου, ψήνουμε στον αέρα και στους 150ο, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα κολοκυθάκια. Τα δοκιμάζουμε τσιμπώντας τα με ένα πιρούνι. Κατόπιν, ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 180ο και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη το ψήσιμο, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
Την ώρα που ψήνονται τα κολοκυθάκια ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε, με αναδευτήρι, όλα τα υλικά της κρέμας, μέχρι να έχουμε ένα μίγμα λείο.
Μόλις πάρουν τα κολοκυθάκια λίγο χρώμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και σκορπίζουμε από πάνω, ομοιόμορφα, την φέτα. Με ένα κουτάλι, ομοιόμορφα και πάλι, απλώνουμε επάνω στην φέτα την κρέμα που φτιάξαμε. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο, στην 2η σκάλα, στην ίδια θερμοκρασία και ψήνουμε για 10 λεπτά. Μετά, ανάβουμε το γκριλ στους 250ο και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια του φαγητού.
Σερβίρισμα
Κόβουμε το φαγητό, ακτινωτά σε τρία ισομεγέθη κομμάτια και σερβίρουμε σε τρία ρηχά πιάτα.
Τρώγεται ελαφρώς ζεστό και κρύο σε θερμοκρασία δωματίου.Chr. pr. 15 - Chr. . 1.5 hours - Mer. 3 - hot. 454
My online friend Mary Tsarzara taught me this recipe:

• 1,100 grams zucchini moderate {on washers about 3-4 mm thick}


• 1/4 of a medium cup of flour tea


• 1 clove of garlic {finely chopped}


• 6 sprigs of dill {finely chopped}


• 100 grams cheese, sliced, lean or low-fat {crushed}


• 2 tablespoons olive oil, good quality


• Salt


For cream


• 100 grams yoghurt with 2% fat


• 1/2 egg yolk


• 2 egg whites


• 1/2 teaspoon of mustard


• 2 tablespoons of oil


• 1/2 teaspoon dried basil


• 3 tbsp flour


• Salt


• Pepper {optional}Preparation of food


In a 32 cm diameter baking dish, mix the zucchini slices very well first with the salt, then with the oil [2 tablespoons] and finally the flour [1/4 cup]. Throw them evenly over the baking sack and sprinkle the garlic and the dill on top.


Baking the food


Place the baking pan on the oven's second staircase, bake in the air and 150 ° until the zucchini is slightly softened. We test them by pinching them with a fork. Then, raise the temperature to 180 ° C and continue firing for a little while until they get some color.


While cooking the zucchini, prepare the cream. In a bowl, mix all the ingredients of the cream, with a stirrer, until a mixture is smooth.


Once the zucchini have a little color, take them out of the oven and spread the feta, evenly, over the top. With a spoon, evenly again, spread on the slice the cream we made. Put the baking pan in the oven, on the 2nd staircase, at the same temperature and bake for 10 minutes. Then, turn the grill to 250 ° C and continue firing until the surface of the food gets colored.


Serving


Cut the food, radially into three equal sized pieces and serve in three shallow dishes.


Eat slightly warm and cold at room temperature. pr. 15 - Chr. . 1.5 hours - Mer. 3 - hot. 454

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου