Τετάρτη, 3 Ιουλίου 2019

ΤΥΡΟΨΩΜΟ (BRAED WITH CHEESES)

Εδώ:https://www.youtube.com/watch?v=SfCdJOXJxuAhttps://www.youtube.com/watch?v είδα τον  & τρόπο φορμαρίσματος της ζύμης & έφτιαξα αυτό το τυρόψωμο κάνοντας τη ζύμη με τις αναλογίες που περιγράφεται εδώ:
ΥΛΙΚΑ
  • 600 g αλεύρι
  • 10 g ξηρή μαγιά
  • 3 αυγά
  • 50 g ελαιόλαδο
  • 100 g χλιαρό νερό
  • 10 g αλάτι
  • 3 g βασιλικός ξηρός
  • 70 g τυρί πεκορίνο, τριμμένο
  • 70 g κεφαλοτύρι, τριμμένο
  • 70 g γραβιέρα, τριμμένη
  • 70 g τυρί φέτα, τριμμένη
  • Εκτέλεση:
  • Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε,& ζυμώνετε πολύ καλά τη ζύμη, στον ατοπαρασκευαστή.Στη συνέχεια την πλάθετε σε σχήμα μπάλας, τη βάζετε σε ένα μπολ και τη σκεπάζετε με μια πετσέτα. Την αφήνετε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου. Έπειτα την πλάθετε σε μικρά μπαλάκια (περίπου 100 g το καθένα), τα αλείφετε από πάνω με λίγο ελαιόλαδο και τα τοποθετείτε σε ένα λαδωμένο ταψί. Τα αφήνετε να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά σκεπασμένα με μια πετσέτα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 35 λεπτά.
  • I saw & how to mold the dough & I made this cheese by making the dough with the proportions described here:
    MATERIALS
    600 g flour
    10 g dry yeast
    3 eggs
    50 g olive oil
    100 g of lukewarm water
    10 g of salt
    3 g dry basil
    70 g of pecorino cheese, grated
    70 g of cephalot, grated
    70 g of grape, grated
    70 g feta cheese, grated
    Implementation:

    Put all the ingredients in a bowl and stir, & knead the dough very well in the dishwasher. Next, lay it in the shape of a ball, put it in a bowl and cover it with a towel. Allow to rise for about 1 hour. Then lay it on small balls (about 100 grams each), top up with some olive oil and place them in an oiled pan. Allow them to inflate for another 30 minutes covered with a towel. Bake in a preheated oven at 180 ° C for 35 minutes.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου