Τρίτη, 6 Ιουνίου 2017

ΠΙΤΣΑ ΚΕΙΚ (PITSA CAKE)

Ακολουθώντας τις οδηγίες της φίλης μου Αντωνία Κάππου έφτιαξα αυτό το κέικ με γεύση πίτσας ως εξής:
Υλικά 
2 3/4 κούπας αλεύρι 1
 baking powder (20 γρ.) 
4 αβγά 
1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
3/4 κούπας ηλιέλαιο 
1 1/2 κούπα τριμμένη γραβιέρα ή διάφορα κίτρινα τυριά
 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης σε μικρά καρέ
 1 μεγάλη πράσινη σε μικρά καρέ  1 κούπα αλλαντικά της αρεσκείας μας σε κομματάκια
 1/2 κούπας ελιές,  λίγη ρίγανη (προαιρετικά)
 Εκτέλεση
 Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι με το baking powder και αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με το μίξερ να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ηλιέλαιο και χτυπάμε για λίγο ακόμη. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε στο μπολ μας τις πιπεριές,τα κασέρια,τις ελιές,τα αλλαντικά, και σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά με σπάτουλα.Το μείγμα θα είναι σφιχτό,μη σας ανησυχεί,έτσι πρέπει. Αδειάζουμε σε φόρμα  καλά βουτυρωμένη με διάμετρο 25 εκ.με τρύπα στη μέση (εγώ χρησιμοποίησα φόρμα από σιλικόνη). . Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με αντιστάσεις πάνω κάτω περίπου 1 ώρα ή ώσπου να βγαίνει στεγνό ένα μαχαίρι όταν, το βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ. Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Σερβίρουμε σε κομμάτια.
Following my friend Antonia Kappo's instructions, I made this pizza-like cake as follows:
Materials
2 3/4 cup flour 1

  Baking powder (20 g)
4 eggs
1 bunch of strained yoghurt
3/4 cup sunflower oil
1 1/2 cup of grated cheese or various yellow cheeses
  2 red peppers of florin in small frames
  1 large green in small frames 1 cup of sausage of our choice in pieces

  1/2 cup olives, a little oregano (optional)
Implementation
  Mix the flour with the baking powder in a bowl and leave aside. In another bowl, beat the eggs with the mixer to soften. Add yoghurt and sunflower oil and knock for a while. We stop the mixer and add to our bowl of peppers, cheeses, olives, charcuterie, and gradually the flour. Gently mix all ingredients with a spatula. The mix will be tight, do not worry, so you should. We pour in well molded with a 25 cm diameter with a hole in the middle (I used a silicone mold). . Bake in a preheated oven at 180 degrees C with resistors down for about 1 hour or until a knife comes out dry when it sinks into the center of the cake. Remove from the oven, let stand for about 15 minutes and peel off. We serve in pieces.


1 σχόλιο: