Μαγειρεύοντας σήμερα φιλέτο ψαριού πανε συνοδευόμενο με τηγανιτές πατάτες σκέφτηκα να μοιραστώ μαζίας την εμειρία μου από τις τηγανητές πατάτες. Για να είναι σωστά τηγανισμένες οι πατάτες εκτός του τρόπου τηγανίσματος, για τηγάνισμα απαιτείται ορισμένη ποκιλία πατάτας . Άλλες είναι κατάλληλες για τηγάνι και άλλες για φούρνο και βράσιμο. Εδώ: https://www.tlife.gr/syntages/posa-eidi-patatas-yparxoun-telika-kai-esy-poia-prepei-na-dialekseis-43878/113096/ μπορείτε να πάρετε σωστές πληροφορίες . Βασικά οι πιο κατάλληλες πατάτες για τηγάνι είνια αυτές που έχουν κίτρνη σάρκα, αυτές με λευκή σάρκα είναι κατάλληλες για φούρνο ή για βράσιμο. Ο καλυτερος τρόπος τηγανίσματος είναι να τηγανιστούν με ηλιέλαιο αναμενειγμένο με λίγο ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά, αφου έχουν στεγνώσει με χαρτοπετσέτα και καλύτερα σε τηγάνι ύπου ανακατώνοντας συνέχεα μέχρι να πάρουν χρώμα.
While cooking a pan-fried fish fillet accompanied by French fries today, I thought I would share with you my experience with French fries. In order for the potatoes to be properly fried, apart from the frying method, a certain variety of potatoes is required for frying. Some are suitable for frying and others for oven and boiling. Here: https://www.tlife.gr/syntages/posa-eidi-patatas-yparxoun-telika-kai-esy-poia-prepei-na-dialekseis-43878/113096/ you can get correct information. Basically, the most suitable potatoes for frying are those with yellow flesh, those with white flesh are suitable for baking or boiling. The best way to fry them is to fry them with sunflower oil mixed with a little sunflower oil on high heat, after they have been dried with a paper towel and better in a wok pan, stirring constantly until they take on color.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου