ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ (CAKE FOR THE DAY OF ST. FANOYRIOS)

Η παράδοση θέλει την παραμονή αλλά και ανήμερα της γιορτής του Αγίου Φανουρίου να φτιάχνουμε Φανουρόπιτες κυρίως για να μας φανερώσει ο Άγιος πράγματα που έχουμε χάσει, για ευλογία και για υγεία.
Στις 27 Αυγούστου έκαστου έτους η Εκκλησία, τιμά τον Άγιο Φανούριο. Οι Εκκλησίες γεμίζουν με τη μυρωδιά από τις Φανουρόπιτες που φτιάχνουν οι νοικοκυρές. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη Φανουρόπιτα είναι συνήθως 7 ή 9 , καθώς οι αριθμοί 7 και 9 συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα τον αγγέλων. Πάντα όταν την φτιάχνουν οι νοικοκυρές φροντίζουν να υπάρχει αναμμένο κερί και θυμίαμα  & δεν μιλούν (είναι σιωπηλές).
Εδώ είναι η συνταγή που την έφτιαξα για ταψάκι Νο 26 ή 28

• ΥΛΙΚΑ
• 1 φλυτζάνι χυμός πορτοκαλιού
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι ηλιέλαιο
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. σόδα
• 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 3 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (1 συσκευασία)
• 1/2 φλυτζάνι  καρύδια τριμμένα
• 1/2 φλυτζάνι σταφίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη  την κανέλα, τη σόδα, το ξύσμα & το χυμό πορτοκαλιού. Με σύρμα δουλεύουμε το μείγμα για 2-3΄ να γίνει σαν κρέμα και να λιώσει καλά η ζάχαρη. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι ανακατώνοντας & τέλος τα καρύδια & τις σταφίδες. Ρίχνουμε υο μείγμα σε ελαφρά λαδωμένο ταψί.Ψήσιμο σε μέτριο φούρνο 45 λεπτά. Προαιρετικά πασπαλίζουμε στην επιφάνεια άχνη 

ζάχαρη.

The tradition is to spend the eve and the celebration of Saint Fanourios on the eve of making pies mainly for the Saint to reveal to us things that we have lost, for blessing and for health.

On August 27th each year, the Church celebrates Saint Fanourios. The churches are filled with the smell of the Lanterns made by housewives. The materials used for Fanouropita are usually 7 or 9, as numbers 7 and 9 symbolize the mysteries of the church, the days of creation, but also the angel battalions. Always when the housewives make it they make sure there is a lit candle and incense & they are not talking (they are silent).

Here's the recipe I made for a No. 26 or 28 tray

MATERIALS

• 1 cup of orange juice
• 1 cup of sugar
• 1 cup of sunflower oil
• 1 tsp. cinnamon
• 1 tsp. soda
• 1 tsp. Orange zest
• 3 cups of flour that flourishes on its own (1 package)
• 1/2 cup grated walnuts
• 1/2 cup of raisins

IMPLEMENTATION

In a bowl, put the oil, sugar, cinnamon, orange zest, soda and orange juice. With wire we work the mixture for 2-3 to make it like cream and to melt the sugar well. Pour the flour over a little while stirring and finally the walnuts and raisins. Pour your mixture into a light oiled pan. Refrigerate in a medium oven for 45 minutes. Optionally, sprinkle on the surface

sugar.