ΜΑΦΦΙΝΣ ΚΑΡΟΤΟΥ (CARROT MUFFIN)

Εδώ: https://travel.eleftheriaonline.gr/geyseis/fast/item/7918-cupcakes-karotoy-binteo?fbclid=IwAR2KTyecNTswQPCWbWjlQVDvj4qz-3dAY2j6gBVzrmbK9rdBg1e1ow-kDtc είδα τη συνταγή και την υλοποίησα. Πολύ καλή ιδέα για επιδόρπιο μετά την κραιπάλη της Τσικνοπέμπτης. Τα απαιτούμενα υλικά για τα μάφφινς:

160 γραμ. τριμμένα καρότα, 160 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 180 γραμ.ηλιέλαιο, 2 αυγά, 100 γραμ.ζάχαρη κρυσταλλική, 100 γραμ.ζάχαρη ξανθή , 2 κουταλιές κεφίρ ή γάλα, 1 κουταλάκι κανέλλα, 1 βανίλλια, 1 κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ, 1 /2 κουταλάκι τζίντζερ, 1/3 κουταλάκι μοσχοκάρυδο.

Για το γαρνίρισμα έκανα δικό μου μείγμα με λίγη φυτική κρέμα χτυ
πημένη, ανθότυρο,ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού.

Here: https://travel.eleftheriaonline.gr/geyseis/fast/item/7918-cupcakes-karotoy-binteo?fbclid=IwAR2KTyecNTswQPCWbWjlQVDvj4qz-3dAY2j6gBVzrmbK9rdBg1e1ow-kDtc I saw the recipe and implemented it. Very good idea for dessert after the Swan Thursday. Required materials for muffins:

160 g grated carrots, 160 g flour for all uses, 180 g sunflower oil, 2 eggs, 100 g granulated sugar, 100 g brown sugar, 2 tablespoons kefir or milk, 1 teaspoon cinnamon, 1 vanilla, 1 teaspoon baking powder, 1/2 teaspoon ginger, 1/3 teaspoon nutmeg.

For the garnish I made my own mixture with a little whipped vegetable cream, cream cheese, sugar and lemon zest.