Τα γευστικότα αυτά κρουσσανάκια τα έφτιαξα ακολουθώντας τη συνταγή της νύφης της φίλης μου Voula Palatou διατροφολόγου.
Αρχικά χτυπάμε 1 αυγό, 350γρ γάλα χλιαρό, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1κ.σ. αλεύρι και 1 φακελάκι μαγιά ξηρή. το αφήνουμε 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Έπειτα προσθέτουμε 650 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ., 1,5 κ.γ. αλάτι, 65 γρ λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη. Εγώ έκανα τη ζύμη στον αρτοπαρασκευαστή επιλέγοντας το πρόγραμμα μόνον ζύμωμα. Αφού ζυμωθεί το αφήνουμε 1 ώρα να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί.
Το χωρίζουμε σε 4 μπαλάκια ( το κάθε μπαλάκι βγάζει 8 κομμάτια). Το ζυμαράκι μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη και να χρησιμοποιηθεί κάποια άλλη στιγμή. Για να γίνουν ρολάκια, άνοιξα το μπαλάκι σε ένα ορθογώνιο ζυμαράκι πάχους 0,5 cm περίπου πασπάλισα με τα υλικά, τύλιξα και έκοψα το κάθε μπαστουνάκι σε 8 κομμάτια. Για τη γέμιση έβαλα τριμμένη φέτα, ελιές σε ροδέλες, ρίγανη και κασέρι χαμηλό σε λιπαρά. Πριν το ψήσιμο άλειψα με κρόκο αυγού & πασπάλισα με σουσάμι.Ψήσιμο 20 λεπτά.
I made these delicious croissants following the recipe of my friend Voula Palatou, a nutritionist.
Then add 650 g of G.O.X. flour, 1.5 kg. salt, 65 g of melted butter or margarine. I made the dough in the bakery choosing the program only kneading. After it is fermented, let it rest for 1 hour and double.
Divide it into 4 balls (each ball brings out 8 pieces). The dough can be stored in the freezer and used at another time. To make rolls, I opened the ball in a rectangular dough about 0.5 cm thick, sprinkled it with the ingredients, wrapped it and cut each stick into 8 pieces. For the filling I added grated feta cheese, sliced olives, oregano and low-fat cheese. Before baking I spread with egg yolk & sprinkled with sesame. Bake for 20 minutes.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου