ΤΟΥΡΣΙΑ ΜΕ ΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΩΝ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ (PICKLE WITH END OF SUMMER VEGETABLES)

Τώρα που τελείωσαν τα καλοκαιρινά λαχανικά είναι ευκαιρία να κάνουμε τουσιά που μπορούμε να τα καταναλώσουμε άμεσα μετά από μια μόνο εβδομάδα.

Ψήνουμε πιπε ριές και τις ξεφλουδίζουμε, πράσινες ντομάτες και ντοματάκια, τα τοποθετούμε σε βάζα μαζί με σκελίδες σκόρδου, κοτσάνια σέλινου και κόκκους πιπεριού. Γεμίζουμε τα βάζα μμε νερό που έβρασε με αλάτι και λευκό ξύδι και λίγο ελαιόλαδο από  πάνω.

Now that the summer vegetables are over, it is an opportunity to make such that we can consume them immediately after only one week.

Roast peppers and peel them, green tomatoes and tomatoes, place them in jars together with garlic cloves, celery stalks and peppercorns. Fill the jars with water boiled with salt and white vinegar and a little olive oil on top.