ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΒΑΡΚΟΥΛΕΣ (COURGETTES IN SHAPE OF BOAT)

Έφτιαξα αυτό το ελαφρύ καλοκαιρινό φαγητό με ότι υπήρχε στο ψυγείο.

• Έξυσα τη φλούδα από μερικά μέτρια κολοκυθάκια& τα χώρισα στη μέση κατά μήκος. 
• Έσκαψα το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια, καθώς & το εσωτερικό από μερικές ντομάτες & το έκοψα σε μικρά κομματάκια.
• Τσιγάρισα ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι & μια ψιλοκομμένη πιπεριά & πρόσθεσα τα ψιλοκομμένα λαχανικά & έβρασα για λίγο μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους.
• Σ' αυτό το μείγμα πρόσθεσα δυο χτυπημένα αυγά λίγο γάλα αλατοπίπερο & διάφορα τριμμένα τυριά.
• Γέμισα με το μείγμα τα μισά κολοκυθάκια & τις ντομάτες. 
• Πασπάλισα με λίγο κεφαλοτύρι & φρυγανιά.
• Ψήσιμο σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια.

I made This light summer food with that was in the fridge.

• I scratched the skin of some moderate courgettes & The separate in half lengthwise.
• I dug the inside of the zucchini as interior & a few tomatoes and I cut it into small pieces.
• Sautéed a chopped onion and a chopped pepper and add the chopped vegetables and boiled briefly until absorbed fluids.
• To this mixture add two beaten eggs a little milk & spice various grated cheeses.
• Filled with the mixture half courgettes & tomatoes.
• Sprinkle with some Parmesan and crumbs.
• Baking in a moderate oven until be red surface.